kvašeno testo - kulinarika.net

njofra  

član od: 6.11.2006

sporočila:70

tema odprta - 12. jan 2009 19:23 | ogledi: 4.635 | odgovori: 14

Že en čas se sprašujem,pa bom vprašala tu :že dolgo delam s kvašenim testom, pa še sedaj mi ni jasno ali se tisto mleko-približno deci, ki ga rabiš za kvas, šteje pod celotno tekočino ali posebej.ali od celotne tekočine odliješ kolikor rabiš za kvas?res ne vem.jaz štejem posebej,samo morem pol še kar moke dodat,ker če ne je premokro.kako pa ve?

njofra

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

12. jan 2009 19:33

Tisto tekočino vzameš od skupne, če ne je testo premokro, pa je treba še moke.

jade

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

12. jan 2009 19:35

Draga njofra, kvasec se že zdavnaj ne dela več in je to le stvar navade. To navado smo pobrale od naših babic, zakaj so ga one delale ne vem natančno, mislim pa, da so preverjale, če so kvasovke sploh še aktivne v starem kvasu, katerega so takrat imele na voljo. Torej ti kvas samo raztopi v mlaćnem mleku in takoj zamešaj testo z ostalimi sestavinami. Vzhajalo bo, brez bojazni. Če rabiš še bolj natančna navodila pa pojdi v album katke lopatke, tam je natančno opisana tudi solno-kvasna emulzija. lp Vesna

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

12. jan 2009 19:38

Aja saj res kvasca sploh ne delam. Vse skupaj samo stresem v posdoo, kvas samo nadrobim, vklopim mešalnik in počakam, da fajn pregnete, vse super vzhaja.

jade

petardica  

član od: 15.9.2008

sporočila: 728

12. jan 2009 19:39

Jaz pa to nič ne merim vse dam "od oka"...ko enkrat probaš kar tako je fino boš videla,nikoli se ne ponesreči. petardica

gogad  

član od: 28.4.2004

sporočila: 3697

12. jan 2009 19:46

Jaz isto kot petardica,samo nikdar z mlekom amoak z vodo.Lonček s kvasom dam pod pipo in brizgnem vode samo toliko da se mi naredi gosta zmes. lp goga

galja  

član od: 6.7.2004

sporočila: 1346

12. jan 2009 19:50

Tudi jaz že par let ne delam kvasca, naredim kot Reca, razvadil me je pa kruhomat! galja

Andreia  

član od: 7.3.2005

sporočila: 255

19. jan 2009 14:17

Kakšne izkušnje pa imate s kvasom v prahu ? Kako ga uporabljate-postopek ? Jaz sem ga uporabila samo 1x, naredila sem kot je pisalo v receptu, t.j., da sem suhi kvas premešala v moko in nadaljevala z ostalimi sestavinami.....in testo mi sploh ni vzhajalo, je bilo zelo trdo. S kvasom v kocki, svežim nimam nikoli problemov. Ampak me res zanima kako in kdaj ga primešate ostalim sestavinam....postopek....ker včasih bi ga vseeno uporabila, ko npr. nimam svežega. Andreia

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17655

19. jan 2009 14:36

Andreia, naredim natanko tako, kot si ti.....ravnokar se peče pirih kruhek, testo je bilo zameseno s suhim kvasom. Najbrž je bilo s tvojim kvasom kaj narobe.

rimljanka - zasebno mnenje

pujsek  

član od: 10.9.2008

sporočila: 129

19. jan 2009 14:39

Andreia tudi sama delam kot ti. Je pa res, da je suhi kvas malo bolj "počasen" od svežega. Dlje vzhaja, sicer pa ni nobene razlike. Verjetno je bilo res kaj s tvojim kvasom. LP pujsek

Andreia  

član od: 7.3.2005

sporočila: 255

19. jan 2009 15:38

Hvala vama za odgovore. Ja, potem pa je bilo res najbrž kaj narobe s kvasom. Od katere znamke pa kupujete kvas v prahu (do bo naslednjič sigurno O.K. ) ? Andreia

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Kaj danes za zajtrkgligor
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti