levinja_21  

član od: 3.1.2010

sporočila:22

tema odprta - 28. dec 2010 15:30 | ogledi: 9.124 | odgovori: 19

Pozdravljeni,

že dlje časa se obadam z eno težavo, in sicer mi vedno, ampak res VEDNO, ko pečem torto, biskvit naraste na sredini in tam tudi poči, in to kar zelo, tako da izgleda kot nekakšen hribček sredi biskvita :)

Saj ni sicer s tem nič narobe, vendar na pogled ni lepo in nikoli ne dosežem lepe ravnine na zgornji strani torte, tako kot so ponavadi na slikah....

Če katera ve, zakaj se to dogaja, lepo prosim za info!!

lp

levinja_21

Temo je spremenil(a) levinja_21 dne 28. dec 2010 15:31

Temo je spremenil(a) levinja_21 dne 28. dec 2010 15:31

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15355

28. dec 2010 15:34

Pečeš na previsoki temperaturi. Če se dela hribček, znižaj temperaturo pečice za kakih 10 stopinj, če se naredi vdolbina, temperaturo malo povišaj.

 

Ali pa hribček odrežeš, torto pa obrneš narobe, da je neravni del na pladnju, in imaš zgornjo stran lepo ravno.

 

Mamamia

mamamia

tunna  

član od: 11.9.2010

sporočila: 288

28. dec 2010 16:43

obvezno ne pečt na ventilacijski in ne namazat oboda obroča ... torej samo peki papir na dno, na navadno pečico, super. vsaj meni je tako končno uspelo dobit normalen biskvit. tunna http://titabota.blogspot.com/

levinja_21  

član od: 3.1.2010

sporočila: 22

28. dec 2010 16:59

na previsoki temperaturi je kljub temu, da pečem po navodilih kuharske knjige?? tam namreč piše 45 minut na 175 stopinj... no, vsaj pecilnega ni v receptu... upam da se zj ne bo dvigno :))) Hvala punce za nasvet!! levinja_21

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9216

28. dec 2010 19:28

Manj glej v kuharico in več glej v pečico, pa bo. Tudi dve pečici ne odreagirata enako in tisto, kar piše v kuharicah so približki, ki se jih ne velja držati kot pijan plota.

Vendelina jr.

Loni  

član od: 12.12.2001

sporočila: 7832

28. dec 2010 20:43

Moja pečica bi vse zažgala, če bi pekla na takšni temperaturi kot je navedena v receptih, jo moram znižati vsaj za 10 stopinj in čas peke tudi malce zmanjšam. 

Loni Makaroni

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15355

28. dec 2010 23:44

Levinhja, v kuharskijh knjigah sicer temperature navajjo z najboljšim namenom, a so odstopanja  od 10 do 20  stopoj, preverjeno

... Mamamia

mamamia

tedyka  

član od: 23.4.2009

sporočila: 1652

29. dec 2010 5:02

Meni se je tudi to dogajalo redno. Potem sem malo potuhtala in sedaj dam biskvitno maso v s peki papirjem obložen pekač (tudi ob straneh). Vse skupaj dam v mrzlo pečico in prižgem ventilacijo na 160oC. Tako se po moje masa skupaj s pečico počasi ogreje, vzhaja in tudi lepo zapeče. Običajen biskvit pečem cca 45 minut, lahko tudi več, odvisno od količine (poizkusim z nožem). V biskvitno maso dam tudi pecilni prašek.

Tako ravnam tudi pri drugih biskvitnih sladicah in navadno nimam kakšnega posebnega počenega hribčka na sredini.

Mislim pa, da je temperatura 175oC občutno previsoka - je pa kot so povedale predhodnice treba gledati v pečico, ker dve nista enaki.

Veliko uspeha pri naslednjih poskusih in lep dan vsem skupaj.

tedyka

tikica  

član od: 8.11.2009

sporočila: 50

29. dec 2010 7:54

Mogoče pa ne mešaš dovolj dolgo in je v biskvitu premalo zraka ujeto in se ne more enakomerno porazdelit po celem biskvitu. tikica

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5018

29. dec 2010 9:06

levinja, predvsem to ni razlog za posebno skrb; kot so že predhodnice napisale, temperature so itak samo približne in moraš sama za svojo pečico ugotoviti, katera nastavitev je prava; če pa hrib sredi torte vseeno zraste, ni nobena katastrofa, saj se na okusu nič ne pozna; če je res prava gora, jo malo obrežeš, če je pa samo hribček, torto enostavno zvrneš na glavo in imaš perfektno ravno zgornjo površino (nekateri vedno delajo tako). Lep dan, Sonja

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkŠpelais
MOJ vrtjohana
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti