prosena kaša - kulinarika.net

666  

član od: 14.7.2005

sporočila: 686

4. jun 2011 19:30

perpetua je napisal/a:

Jaz sem pa vedno, ko sem kuhala bodisi proso ali proseno kašo, imela občutek, da ostanejo zrna nekoliko trda, kot da se ne bi dovolj skuhala (čeprav sem jo kuhala še dlje, kot bi jo naj). Kuhala sem, kot se spomnim, vedno kot mlečni riž, ter potem pekla nekaj v smislu narastka s suhimi slivami. A bi bilo treba proso / proseno kašo prej namočit?



perpetua

 

Z vsemi žiti (pa tudi stročnicami) si kuhanje (in nemalokrat tudi prebavo) z namakanjem lahko le olajšate - če seveda ne namakate predolgo, kajti potem lahko zadeva splesni.

Če ste iz prosa vedno delali narastek, je bilo lahko trdo zato, ker je bilo presuho. Sicer pa je proso zelo hvaležno in je kuhano že v 15 minutah (celo brez namakanja). Ob pripombi, seveda, da se vsa žita po kuhanju pusti pokrita na štedilniku, dokler se ne ohladijo. Tako pripravljena so najbolj okusna. Na ta način se tudi čas kuhanja, kakor ga navaja večina knjig in receptov, skrajša za vsaj 10 minut. Nič naj vas ne moti, da ostane tekočina, ko ploščo ugasnete - preden se zrnje ohladi, jo bo vso vpilo.

Sporočilo je spremenil(a) 666 dne 04. 2011 19:37

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17654

6. jun 2011 15:17

Pereptua, včasih se prosena kaša res ne skuha, ker je, po moje, enostavno, prestara. Bikoli nisem imela težav z njo, če sem jo kupila v mlinu, tista iz trgovine pa ni nujno vedno okusna in res včasih ostane trda. Sicer pa je prosena kaša kuhana v morda 15 minutah kuhanja, tako, da mleko komaj vr, ko hzrnca začno pokati,je običajno dovolj. Hiitro kuhanje ne da enakega okusa, vsaj pri mlečni kaši ne.

rimljanka

perpetua  

član od: 11.10.2008

sporočila: 338

6. jun 2011 16:26

Hvala, očitno bo treba najt kak mlin

perpetua

666  

član od: 14.7.2005

sporočila: 686

6. jun 2011 16:38

Glede trdote to sicer ne pomaga, okus pa lahko znatno izboljša: saj operete proso (vsa ostala žita), preden jih date kuhat, v vsaj 3-4 vodah?

Mimogrede: jaz nabavljam proseno kašo v bio-trgovinah ali pa neposredno pri kmetih in se vedno pozanimam, kakšno je poreklo.

Sporočilo je spremenil(a) 666 dne 06. 2011 16:43

kana  

član od: 24.11.2002

sporočila: 2

2. jan 2012 20:35

meni se tudi stalno dogaja to kar pepetui.. da jo kuham tudi po pol ure, pa je še vedno trda:(((

kana

tulka  

član od: 9.8.2008

sporočila: 2960

2. jan 2012 23:16

Pa se neoluščeno proso lahko uporablja tako kot kaša (npr. za narastke), ga je treba prej zdrobiti? Mletje v mlinčku za kavo, si predstavljam, ga spremeni v prah.

tulka

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17654

3. jan 2012 5:38

Ne, tulka, neoluščenega prosa ne jemo kar tako. Mletje v mlinčku, pa potem žlica ali dve v jogurt, zmešano z medom,...kakorkoli, bolj v zdravilske namene. Saj tud pšenico, piro itd najprej oluščimo plev, šele potem jemo. 



rimljanka

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 03. 2012 05:39

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6074

3. jan 2012 6:29

Jaz sem jo samo enkrat kuhala na plošči (30 let nazaj ), sem mislila, da bo hitreje pripravljena.  V pečici se dosti lepše in enakomerno zapeče oz. skuha. Vsaj tako se spomnim, sicer je pa že vsaj dve in pol desetletji nisem pripravljala.   Tistega kuhanja pa ne morem pozabiti.

Vanja

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

3. jan 2012 6:55

Jaz pa dokaj pogosto pripravim proseno kašo za kosilo kot prilogo: na merico kaše dve merice vode, košček masla, pol jušne kocke ( o groza, kaj nekateri uporabljajo ), ko zavre, gretje na minimum 15 minut in pol še naj stoji še 5 - 10 minut. Nikoli mi še ni bila trda. Na enak način pripravim tudi ajdovo kašo.

ežoj

tulka  

član od: 9.8.2008

sporočila: 2960

3. jan 2012 12:56

Hvala!

tulka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecBojaan24
MOJ vrteta
Kaj danes za zajtrkgligor
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti