Šampanjska krema - kulinarika.net

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15662

6. feb 2014 17:12

Aj, želatina je v tej varianti nujna, da bo krema dovolj čvrsta za torto. Takole za v kozarec je pa super. Sploh, če dodamo kakšen bolj sladek, aromatičen šampanjec (ali penino, bo bolj prav, pravi šampanjci so itak bolj suhi ...).

Jaz padam ali na tiste z vonjem in okusom po breskvi, pa tudi kak jagodni lepo spolzi po grlu, ni kaj.

mamamia

Vanja_v_ZDA  

član od: 14.11.2008

sporočila: 6073

6. feb 2014 17:21

Mamamia, breskva in šampanjec kombinacija je Bellini. :) 

Da imajo breskve bolj poln okus, jim dodam nekaj vanilije. 



Vanja

Sporočilo je spremenil(a) Vanja_v_ZDA dne 06. 2014 17:26

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

6. feb 2014 18:17

Mamamia,

a to potem pride podobno kot vinska krema iz nekdanjuh Intesovih slaščičarn?

Sonja

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15662

7. feb 2014 8:42

ha, tista krema je neponovljiva, tale, ki jo omenjam, pa je še boljša; bolj rahla in bolj na penino vleče...

 

Vanja, pri nas je penina s okusom pri breskvi desiree od Isteniča ... uh, kako tekne ..

mamamia

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

7. feb 2014 8:49

Aj, punce in fantje, vidim, da bo tole malo pijan vikend, pa je čisto okej.... Hvala za sugestije=

Vendelina jr.

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

9. feb 2014 17:28

Zaenkrat naredila dve verziji. Nazarensko zahtevno,  ker sem vmes spila precej šampanjca....

Vendelina jr.

Venturini  

član od: 29.1.2002

sporočila: 1472

9. feb 2014 19:37

Moj recept za kremo je pa sledeč:

za 10 os potrebujemo:

5 rumenjakov, 10 dag sladkorja, sok 1 limone, 1/4 l penine, 7 listov želatine, 5 beljakov, in 1/4 l stepene sladke smetane.

Nad soparo stepamo rumenjake in  sladkor. Dodamo limonin sok, penino in želatino(prej jo namočimo v vodi in ožamemo), ki se bo v topli kremi raztopila. Maso postavimo na hladno in vsake toliko premešamo. Beljake čvrsto stepemo. Stepeno smetano in beljake vmešamo v želatinasto kremo. Kremo napolnimo v kozarce in pustimo, da se strdi. Ta recept je šolski. Tako smo mi delali, pa je res bilo čisto dovolj penine. Lp, Saša

Mir in dobro!

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti