Peka kruha - kulinarika.net

mijamarija  

član od: 19.4.2006

sporočila:528

tema odprta - 9. mar 2015 10:34 | ogledi: 9.983 | odgovori: 50

Že kar nekaj časa sama pečem kruh (mož je diabetik) vedno sem ga pekla na ventilacijo, včeraj pa sem po nesreči dala na program navadne peke. Kruh je bil veliko boljši in tudi bolje zapečen. Kako pa ga pečete vi ?

 

L.P.

mijamarija

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3995

9. mar 2015 10:44

Sama ga pečem vedno brez ventilacije, ker mi ventilacija kruh izsuši...navadno še pred peko z vodo pošpricam pečico, ker če dam lonček z vodo v pečico, se mi prekasno naredi para..kruh potrebuje vlago takoj na začetku peke..ampak tako jaz pečem, pa kar nekaj kruha spečem, sigurno druge delajo drugače.Tudi če kruhu primešam raznorazna semena jih prej namočim v vodi, to pa zato, ker med peko semena posrkajo vlago iz testa in posledično je kruh potem bolj suh,drobljiv.

Vrtejbenka

Vesnuska  

član od: 1.1.2011

sporočila: 944

9. mar 2015 11:18

Ventilacije sploh ne uporabljam. Izsuši čisto vsako stvar. Enkrat sem po pomoti na ventilaciji pekla sacher torto in se je povrhu črno zažgala po 20 min. Je pa res, da moja pečica spada v kategorijo muhastih :D

Kruh pečem na navadnem programu na 200°C, če je sladek na 180, da se prehitro ne zapeče po vrhu. Vode v pečico ne dodajam, ker ponavadi pečem čabato ali pa fokačo, ki imata že v osnovi zelo vlažno testo, in je skorjica vedno mehka.

Ni ga čez domač kruh, sem kupila že par zelo dobrih, vendar domačemu po polnosti okusa ne sežejo niti do pet.

Vesnuska

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

9. mar 2015 11:52

Vedno brez ventilacije - razen za kekse, za katere je čisto v redu, če se zrven še malo izsušijo, da so bolj krhki.

Sonja

mijamarija  

član od: 19.4.2006

sporočila: 528

9. mar 2015 11:59

Bo rdžalo da se človek vse življenje uči, sedaj ga bom pekla samo še na navadnem programu.

 

L.P.

mijamarija

Vrtejbenka  

član od: 15.2.2011

sporočila: 3995

9. mar 2015 12:16

Tako kot je napisala že Limnol..ventilacijo uporabljam samo za kekse, za šamrole, listnato testo za kremšnite, skodelice iz listnatega testa, recimo kot voul au vent, pa za kakšne rogljičke...in še kaj bi se našlo v tej smeri.

Vrtejbenka

johana  

član od: 5.3.2014

sporočila: 10890

9. mar 2015 12:23

  Tudi jaz vedno pečem kruh brez ventilacije in sicer:  20 min. na 210st., 20 min. na 200st., 20 min. na 180st.

         Pred peko ga dobro premažem z mlekom, po peki pa pokrijem z vlažno krpo in je vedno zelo dober.

 

mopsika

MiriBon  

član od: 25.10.2011

sporočila: 1764

9. mar 2015 12:49

Ventilacijo uporabljam samo, dokler npr. kruh brez gnetenja pečem v pokritem loncu (kar naj bi vroč zrak baje dosegal višjo temperaturo v primerjavi z grelci. Ko skledo odprem, zamenjam na grelce.

Life is war against boredom~

limnol  

član od: 16.11.2001

sporočila: 5112

9. mar 2015 13:16

No, jaz sem enkrat ventilacijo uporabila tudi za sušenje kavbojk. Je bila pač sila.

Sonja

SMARTY1  

član od: 26.2.2014

sporočila: 2750

9. mar 2015 13:22

Limnol, všeč mi je to s sušenjem kavbojk .

Drugač pa, sovražim ventilacijsko pečico!

Kot so že predhodnice napisale, je dobra samo za piškote in za kavbojke sušit. Moja je "stara" 2 leta, in že sanjam da bo nova pečica čisto obična, brez ventilacije.

SMARTY1

branka.mahnic  

član od: 23.7.2008

sporočila: 1152

9. mar 2015 21:47

Pri peki kruha je dobro dat v vročo pečico kocke leda, ker se ustvari takoj para/od Loren Pascal/. Ja, res je domač kruh čez vse.

branka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkgligor
MOJ vrtjohana
malo za hecpikec85
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti