mojbor  

član od: 7.9.2006

sporočila:4

tema odprta - 4. okt 2006 15:14 | ogledi: 5.949 | odgovori: 18

Pečem že zelo dolgo časa, ampak ni mi še uspelo ugotoviti, kakšen preliv iz čokolade se najlažje reže. Režem z vročim (segretim) nožem in vseeno mi čokoladni preliv poka oz. se lomi. Tako kar s strahom izbiram recepte sladic, ki jih je potrebno politi s čokolado. Ampak mojim otrokom so ravno taki najboljši!!

Danes sem dobila namig, da mora biti razmerje med čokolado in margarino 1:1.?? Na splošno ko gledam recepte, je razmerje: več čokolade kot margarine. Če ima kdo kakšno rešitev zame, vam bom neizmerno hvaležna.

mojbor

sajovict  

član od: 5.4.2005

sporočila: 337

4. okt 2006 15:28

Zdravo! O temle se je pa že veliko govorilo! Po mojih izkušnjah in tudi na tečaju pri g. Goljatu, nas je učil, da se čokolada in margarina nikoli ne mešajo, ker margarina vsebuje vodo in se zato nabere kondenz (majhne kapljice vode na čokoladi). Zato jo jaz vedno mešam z oljem ali kakavovim maslom (vendar je to zelo drago). Razmerje je približno 1:3 v prid čokolade ali pa 2:3, odvisno od željenega učinka. lp tamara

Reca  

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

4. okt 2006 16:15

Se popolnoma strinjam s Tamaro. Poleg tega se v te namene uporablja čokolada ki je namenjena za oblivanje in se jo lahko pri mojstru kupi tudi v majhnih količinah. lp Vesna

Sy  

član od: 11.12.2003

sporočila: 1057

4. okt 2006 16:52

Pri nas v vročo čokolado in margarino zamešamo eno žlico vroče vode. Vse skupaj kakšno minutko hitro mešaš, da postane masa zelo gladka in precej tekoča. Ko se ohladi, se strdi (pomagamo s hladilnikom) in nikoli ne poka. Sycia

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15355

4. okt 2006 18:16

Kot sta rekli tamara in reca, margarina vsebuje vodo, zato nastaja kondenz. Namesto margarine je bolje uporabiti kokosovo maščobo (je tudi cenejša od kakavovega masla, drži pa, da je slednje prva liga). Najlažje pa je s kupljenim oblivom. Ta se samo stali in zlie po pecivu, razmerja so prava, da se glazura ne lomi. Mamamia mamamia

terezija  

član od: 26.5.2003

sporočila: 900

4. okt 2006 18:22

Jaz umazan biskvit (recept v bazi) vedno prelijem z prelivom iz margarine in jedilne čokolade in mi nikoli ne poka. lp zinka

miha-ela  

član od: 6.10.2005

sporočila: 150

4. okt 2006 18:23

No, jaz sem danes nekje prebrala, da je dobro kokosovo maslo za čokoladno glazuro, tako kot pravi mamamia. Vendar sama še nisem poskusila. LP Miha-ela miha-ela

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15355

4. okt 2006 18:32

Ma saj o teh glazurah smo že debatirale. Vsaka od nas ima svoj način, pa tudi od naših rok je malce odvisno, vsaj meni se tako zdi. Meni je pač kokosova maščoba najljubša. Mamamia mamamia

Simona84  

član od: 27.10.2005

sporočila: 3036

4. okt 2006 18:48

Čokolada + sladka smetana= ni ga boljšega Za piškote pa čokolada+ margarina Lep dan in veliko se smejte

Atina  

član od: 29.11.2004

sporočila: 3792

4. okt 2006 19:03

Vem, da ste o tem že debatirale, pa vseeno: kje dobiš kokosovo maščobo? Atina

majamarko  

član od: 26.9.2003

sporočila: 2565

4. okt 2006 19:09

atina v leclercu, večjem mercatorju, maxiju, no do sedaj sva vedno tukaj kje dobila, najbrž pa tudi v kaki trgovini z bio hrano p

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkŠpelais
MOJ vrtjohana
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti