Žametna limonina torta

za tole dobroto boste porabili samo dvakrat po 30 minut in dvakrat po pol dneva hlajenja - limetin sok lahko uporabite namesto limoninega, za čisto drugačen okus

   ID recepta: 12223

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • količina: Torta 18 cm premera
  • povprečna ocena: 4,47

Sestavine

Tortna podlaga:

250 g maslenih piškotkov

125 g masla

 

Limonina krema:

250 g sladkorja

4 žličke jedilnega škroba

2,25 dl limoninega soka

4 velika jajca

4 rumenjaki

175 g masla

 

Mousse:

limonina krema po zgornjem receptu

5 žlic vode

4 žličke želatine

6 beljakov

3,5 dl sladke smetane

 

1 dl rahlo osladkane sladke smetane za okras

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Maslene piškote zdrobimo v multipraktiku ali pa jih zapremo v plastično vrečko in zdrobimo z valjarjem. Dodamo stopljeno maslo. To precej drobtinasto zadevo s prsti pritisnemo v tortni model obložen s peki papirjem in pečemo pri 175 stopinjah 10 minut. Ohladimo.

2. Naredimo limonino kremo:

sladkor in škrob gladko zmešamo z limoninim sokom. Škrob se mora stopiti, da krema kasneje ne bo grudasta. Dodamo jajca, rumenjake in na koščke narezano maslo. Nad paro in stalnim mešanjem z metlico segrevamo toliko časa, da se masa zgosti in izgleda kot navaden puding. To traja približno 15 minut. Pazimo, da ne segrevamo prehitro, ker se sicer lahko zgodi, da nastanejo limonina vmešana jajca. Odstranimo z ognja in pokrijemo s plastično folijo. Folija se mora dotikati kreme, da se ne naredi skorjica. V hladilniku naj stoji čez noč.

3. Strjenka:

želatino stresemo v 5 žlic vode in pustimo stati nekaj minut.

Limonino kremo razdelimo v 3 dele:

2 dl limonine kreme damo v hladilnik, to se uporabi šele po drugem hlajenju za premaz.

Druga 2 dl limonine kreme segrejemo na majhni temperaturi in ko je zelo toplo, dodamo želatino, stopljeno v vodi. Mešamo na toplem toliko časa, da se vsa želatina raztopi, zavreti pa ne sme.

Toplo limonino kremo z želatino vmešamo v preostanek (tretji del) kreme. Zdaj naredimo sneg iz beljakov in jih nežno vmešamo v limonino kremo. Stepemo še sladko smetano in tudi to previdno dodamo strjenki. Stresemo jo na piškotno osnovo v tortnem modelu. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku nekaj ur, da se strdi.

Zdaj uporabimo 2 dl kreme, ki jo namažemo na torto.

Iz stepene, rahlo osladkane sladke smetane nabrigamo zvezdice.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Po navadi zvečer naredim najprej tortno podlago in kremo.

Zjutraj nadaljujem s strjenko in okrasim na koncu dneva.

Tudi tale tortica se odlično obnese, če jo narezano na koščke zmrznete. Moj mož jo ima najraje, ko je še malo zmrznjena.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.6.2004

Št. objav: 446

Objavljeno 30.1.2009 ob 9:40

Mmmm, tole pa res izgleda dobro, nekaj drugačnega, super!

  

kuha že od: 19.7.2006

Št. objav: 191

Objavljeno 30.1.2009 ob 9:55

Zelo vesel

Vanja spet en mega recept ;) Bom verjetno za vikend poskusila (če bo mala pridna). Pa še to - jaz te piškotne podlage nič ne pečem, samo ohladim (ker je itak vse že "pečeno")

LP čez vodo

Neži

  

kuha že od: 21.3.2006

Št. objav: 563

Objavljeno 30.1.2009 ob 10:39

nežinka tole piškotno podlago je fajn spečt ker ima potem tak hrustljav okus...imam recept z pečeno podlago na katero se potem da skutni nadev in spet peče,tako da vem kakšen je okus.

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 30.1.2009 ob 12:05

Torta ima premer 18cm, torej moram narediti še 1X toliko za premer 26cm.

Ali je napaka 18cm ali imam prav?

  

kuha že od: 8.1.2006

Št. objav: 591

Objavljeno 30.1.2009 ob 12:50

katti ... glede na velikost koščka... je pomojem 18cm kr pravi premer...

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 30.1.2009 ob 13:52

Joj, Vanja, mislim, da je tole točno to kar iščem. V Celju, v hotelu Evropa sem zadnjič jedla limonino torto, ki je izgledala popolnoma tako, kot tvoja. Okus pa je bil nekaj najbolj božanskega kar sem kdaj jedla. Za vsak košček sem si posebej vzela čas.

Hvala.

lp,

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 30.1.2009 ob 14:07

Nežinka, predlagam, da podlago spečeš, ker bo hrustljava ker boš koščke lepo pretavljala in se ne bodo drobili. Tole sem pekla v 18 cm pekaču in je bilo vse skupaj točno 6cm visoko, sem šla merit.

Vanja, jaz pa v hotelu Evropa vedno jem njihovo višnjevo torto, njam.

Pa še to, za nabrizgane zvezdice sem uporabila kar strjenko. Kakšen dl sem jo dala na stran in jo potem porabila za okras namesto sladke smetane.

Kot je napisala rimljanka spodaj, res rabiš 2x maso. Ne vem, kaj sem računala...

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 30.1.2009 ob 16:05

Potem bo že tako prav in bom probala naredit iz 1,5 mase.

Izgleda res odlično.

  

kuha že od: 19.7.2006

Št. objav: 191

Objavljeno 30.1.2009 ob 16:22

Ojla pekarice :)

Ja, če imam maslene piškote, potem pečem, če pa vzamem kake hrustljave polnozrnate, potem pa ne. Vsekakor se bom držala recepta, vsaj prvič :)

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17433

Objavljeno 30.1.2009 ob 20:57

katti, ploščina pri 26 cm premeru je 2x večja kot pri 18cm. Torej je potreban dvojan količina za enako visoko torto. (saj veš: pi r kvadrat........ r=polmer)

Vanja, noi treba volumna, zadošča ploščina torte, ker sta višini enaki......

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.