Pehtranovi štruklji

za sladokusce, ki obožujejo pehtranovo potico, je to recept, ki hitro in dokaj enostavno pripelje vonj in okus pehtrana za našo mizo

   sprememba: 20.7.2009ID recepta: 12754izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 3 štruklji
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Osnova:

3 listi kupljenega vlečenega testa

 

Pehtranov prevretek:

1 dl mleka

30 dag masla

šop svežega pehtrana ali 1vrečka suhega ali 1 kozarček suhega

3 vanilijevi sladkorji

 

Nadev:

4 jajca

0,5 kg puste, nepasirane skute

1 mala kisla smetana

1/2 instant vanilijevega pudinga v prahu

1/2 navadnega ali vanilijevega jogurta

ščep soli

sok 1 limone

limonina lupinica

 

Za zavijanje bomo potrebovali:

prosojno plastično folijo za shranjevanje živil

 

Serviranje:

krušne drobtine

sončnično olje ali maslo

sladkor v kristalu

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Pehtranov prevretek:

svež pehtran operemo in osušimo, nato nasekljamo (v primeru suhega pa kar takega stresemo v kozico).

Kuhamo skupaj mleko, maslo, vanilijev sladkor in pehtran (tako pehtran razvije intenzivnejši okus) cca. 10 minut. Med kuhanjem mešamo, nato odstavimo in ohladimo.

Nadev:

v posodi zmešamo z metlico skupaj: skuto, jogurt, jajca, kislo smetano. V to primešamo prah vanilijevega pudinga, sol, sok ene limone in limonino lupinico. Na koncu primešamo mlačen ali ohlajen pehtranov prevretek.

Priprava:

odrežemo kos folije cca. 20 cm širši od dolžine listnatega testa.

Na sredino folije položimo testo in ga pokapljamo z oljem. Nanesemo 1/3 nadeva na testo in ga enakomerno porazdelimo po celem testu. Testo ob robu najprej zapognemo navznoter (cca. 0,5 cm po vsaki strani), nato pa zvijemo testo v zavitek. !!!brez folije!!! Štruklja ne zvijte pretesno, saj bo med kuhanjem še lezel narazen in povečal svoj volumen. Štrukelj nato povijte v foljo, na vogalih pa tik ob štruklju naredite vozel. Z ostro vilico prešpikajte štrukelj v foliji iz vseh strani.

Kuhanje:

v velikem loncu zavrite dobro osoljeno vodo. Štrukelj v dobro naluknjani foliji položite v vrelo vodo in pustite kuhati 45 minut.

Voda mora do štruklja skozi luknjice doseči testo.

Ko so štruklji kuhani, jim odlijte vodo in jih stresite na oval. S škarjami odrežite "ušesa" folije, nato pa tudi folijo po dolžini.

Štrukelj narežite na 2 cm široke kolobarje.

V ponvi na maslu in olju zlato popecite drobtine. Štruklje posujte z drobtinami in sladkorjem in jih servirajte.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

* pehtranov prevretek naj bo mlačen, ko ga vmešamo v nadev, sicer lahko jajca zakrknejo.

** folijo prešpikajte tudi med samim kuhanjem, a pazite, da ne preveč, če ne lahko štrukelj poči.

*** štruklji med kuhanjem zelo zrastejo, zato jih v folijo ne povijte preveč na tesno.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2288

Objavljeno 4.7.2009 ob 15:47

Zelo vesel

To so recepti, jasno in razumljivo napisani!

Mm, verjetno je ta zadeva tudi zelo dobra.Bo kmalu na vrsti.

neznan uporabnik

Objavljeno 4.7.2009 ob 15:54

Edino to me zanima ali ni tista folija za shranjevanje malce prenežna? Se ne skuha?

  

kuha že od: 26.6.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 5.7.2009 ob 1:12

pozdravljeni! sem sveža uporabnica kulinarične in mi zelo laskajo vaši ljubeznivi komentarji. hvala! :) upam, da vam recept uspe...

trika s foljo me je naučila moja mami,...ona pa se ga je priučila na kuharskem tečaju. je odlično nadomestilo kuhinjski cunji ... pomembno je le:

1. da je dobro naluknjana, da voda lahko prodre k štruklju

2. da štrukelj ni pretesno povit, ker potem ne zraste

širina folje določa kolikokrat boste štrukelj obrnili... meni uspe nekako tri do štirikrat na širino...

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 5.7.2009 ob 8:22

Tudi sama večkrat uporabljam folijo za živila pri kuhanju štrukljev in se zelo dobro obnese.

Aljčica, še eno vprašanje: ali res uporabljaš listnato testo (kot za kremšnite) ali pa morda le vlečeno testo (običajno testo za zavitke in štruklje)?

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 5.7.2009 ob 16:00

Danes sem delala štruklje ,ne čisto po tem receptu ,ker ne marajo pehtrana.Naredila sem jih iz listnatega testa,namazala z nadevom ( 1/2kg skute,mala kisl. smet.in jajce).Zvitka sem dala v namaščen pekač in po dnu nalila vodo ,ter pokrila z alufolijo.Pekla sem v pečici na 200stopinj 45 min.,nato sem štruklje razrezala, polila z na maslu prepraženimi drobtinami in postavila še za 15 min. v pečico. Rezultat :res famozni štrukli !!!!!!Probajte...............

  

kuha že od: 26.6.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 9.7.2009 ob 21:11

Vesel

ja, torta, bo kar držalo! sem že popravila :) upam, da ga ni kdo polomil in res vzel listnato testo ....

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 10.7.2009 ob 6:03

Iz listnatega testa pridejo odlični štruklji;( ni nič polomljenega).

Če se jih speče v pečici še posebej!

  

kuha že od: 29.1.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 4.3.2011 ob 21:16

Odlični so!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.