Pikantna marelična marmelada (marelični chutney)

sladko-kisla pikantna marelična marmelada, ki jo lahko ponudimo k mesnim pečenkam

   ID recepta: 15480

    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: Za približno 1 kg marmelade.

Sestavine

1000 g zrelih, zdravih, svežih marelic

10 nageljnovih žbic

1 velika čebula

sol

10 zrn črnega popra

kakor palec velik kos svežega ingverja (ali 1 čajna žlica posušenega, zmletega)

300 g želirnega sladkorja

2 dl jabolčnega kisa

pol kavne žličke mletega cimeta

1 majhen svež ali posušen čili

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Marelice operemo, izkoščičimo in damo v lonec. Dodamo jim na tanke lističe narezano čebulo, jabolčni kis, zrna črnega popra, olupljen in na kolobarje narezan ingver, nageljnove žbice, cimet, sol in čili. Zavremo in na srednje visoki temperaturi kuhamo, dokler zmes ne povre približno na polovico in se nekoliko zgosti. Med kuhanjem pogosto premešamo. Dodamo želirni sladkor, premešamo in kuhamo še toliko, da se ves želirni sladkor stopi. Odstavimo, odstranimo čili, nageljnove žbice in ingver ter vlijemo v čiste in ogrete kozarce, ki jih takoj zapremo, ovijemo s krpo ali brisačo in pustimo, da se počasi ohladijo. Ponudimo kot prilogo k pečeni divjačini ali k drugim pečenkam. Lahko pa tako pripravljeno marmelado uporabimo kot glazuro za pečeno raco, piščanca ali v njo pomakamo pečene perutničke.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17434

Objavljeno 25.7.2011 ob 12:46

In dalj ko stoji, boljši je, ko se okusi prepojijo. Delam podobnega, a z breskvami in belim grozdjem. Bom tudi tega, saj menda nisem prepozna, sezona marelic se končuje.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.