Paradižnikova omaka z zelenjavo

za golaž, podlaga za pizzo, za tople sendviče, za drugačne zrezke v omaki, omaka za testenine...

   sprememba: 29.8.2013ID recepta: 15606

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: 5 manjših kozarcev
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

2 kg zrelega paradižnika

4 korenčki

1 šopek peteršilja

3 vejice zelene

1 glava česna

1 majhna čebula

1 žlica soli

1 žlica sladkorja

0,5 dl oljčnega olja

1 čajna žlička popra (neobvezno)

1 čajna žlička bazilike

1 čajna žlička origana

1 čajna žlička majarona

 

več o receptu na blogu: Zakladi vrta v kozici

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Vso zelenjavo dobro operemo ter narežemo na manjše koščke.

Na nizki temperaturi kuhamo bribližno uro in pol, do zgostitve,

nato zmeljemo ter vlijemo v vroče kozarce. Kozarce hermetično zapremo in jih zložimo v lonec mlačne vode, kjer se kuhajo petnajst minut.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.12.2011

Št. objav: 17

Objavljeno 9.2.2013 ob 13:36

Pozdravljeni!

Mene pa zanima, ali se morajo kozarci kuhati še petnajst minut po tem ko ta "mlačna" voda zavre (se pravi čas preden voda zavre + petnajst minut), ali kuhamo vsega skupaj petnajst minut?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 9.2.2013 ob 16:19

Kozarce daš v mlačno vodo in, ko pričnejo brobotati naj kuha še 15 minut. Skupaj je to približno 30 minut

Nato jih pustiš notri, da se ohladijo.

  

kuha že od: 9.5.2013

Št. objav: 32

Objavljeno 17.5.2013 ob 10:14

Zelo vesel

To je super recept, ker kljub temu, da zelo rada kuham možeku, včasih imam zelo malo časa pa doma imamo vrt

Nisem pa še nikoli tega delala zato imam vprašanje: potem, ko se kozarci ohladijo, kje se jih mora hranit? Obvezno v hladilniku ali na sobni temperaturi? Na kakšni temperaturi približno? In v koliko časa pa treba porabit?

Hvala v naprej za odgovor

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 17.5.2013 ob 11:01

Kozarce shranim v kleti(približno 7 stopinj manj kot sobna temperatura). Če denimo uporabim pol kozarca, pa v hladilniku.

lp!

  

kuha že od: 9.5.2013

Št. objav: 32

Objavljeno 11.6.2013 ob 9:53

Pozdravljena Anamarija,

zgleda, da letos ne bo veliko paradižnikov na našem koncu a bi zelo rada naredila velike zaloge te omake, saj mož vsaj enkrat na dan je testenine.

Ali mogoče veš za kakšno kmetijo, ki jih poceni prodaja in mogoče nudi tudi, da si jih sam pobereš?

Koliko kg paradižnikov mi svetuješ za obdobje enega leta? Na dan bi je porabila okrog 200 gr. Torej bi letno rada naredila 73 kg te omake. Torej koliko kg paradižnikov bi potrebovala?

hvala lepa v naprej

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 11.6.2013 ob 10:17

Ne vem, kje bi dobila paradižnik, povpraši kakšnega kmeta. Letos je pa res slaba letina.

Če zračunaš da ima kozarček približno 300 gramov potem rabiš nekje 100 kg paradižnika, da dobiš približno 80 kg te omake.

Napisala sem ti približno, na oko...

lp!

Evo tako nekako:

2 kg paradižnika 1,5 kg omake

20 kg paradižnika 15 kg omake

200 kg paradižnika 150 kg omake

100 kg paradižnika 75 kg omake

lp!

  

kuha že od: 9.5.2013

Št. objav: 32

Objavljeno 11.6.2013 ob 11:54

Anamarija neskončno ti hvala! Sem že v kontaktu z nekom. Bomo videli kakšna bo cena. Pa še nekaj...če samo olupim paradižnike a potem semena pustim notri ali jih je treba prej odstraniti? Namreč s pasiranjem in mečkanjem semena ostanejo avtomatično v cedilu.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 11.6.2013 ob 13:35

Ne olupim paradižnika in niti semen ne odstranim, jaz vse skupi pasiram.

  

kuha že od: 9.5.2013

Št. objav: 32

Objavljeno 12.6.2013 ob 7:28

Aha super!! Lahko kar s paličnim mešalnikom torej? Namreč to bodo moje prve konzerve take omake. Vajena sem delat samo marmelade :D

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 12.6.2013 ob 7:53

Jaz ročno zmeljem, tako da sploh ne moreš zmleti olupkov. Če bodo to tvoje prve konzerve svetujem manjšo količino...saj dela ni veliko, če boš zadovoljna pa ponoviš vajo.

lp!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.