Polnjen zajec

zajec, polnjen s kruhovo maso

   ID recepta: 15895

    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: Za 4 osebe

Sestavine

2 kg celega zajca

1 debela čebula

velik šop peteršilja (celo pest)

sol, poper

3/4 kg belega kruha (lahko tudi črnega, a je iz belega najboljše, naj bo kompakten, ne prerahel)

3 jajca

1 dl - 1,5 dl mleka

olje

 

alu folija in peki papir

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Zajca dobro umijemo z mrzlo vodo in ga nasolimo zunaj in znotraj ter z roko vtremo sol. Kruh nadrobimo ali narežemo na majhne kockice že prejšnji dan, ker je bolje, če je kruh bolj suh, zaradi vpojnosti. Nasekljamo čebulo in jo na olju prepražimo do rumenega ter jo dodamo nadrobljenemu kruhu. Na roke ali s kuhalnico premešamo, da je čebula enakomerno porazdeljena med kruh.

Razžvrkljamo jajca, jim dolijemo pol mleka in dodamo kruhu. Na roke dobro premešamo, dodamo nasekljan peteršilj, osolimo po občutku in popramo po okusu. Če je narejena masa dovolj kompaktna, jo natlačimo v zajca (trebuh), če ne, ji dolijemo še preostalo mleko.

Z maso napolnimo zajca in kožo pritisnemo nanjo. Odprti del zajca, kjer je masa, obvijemo s peki papirjem, ker pa ni dovolj kompakten, ga na tem delu obvijemo še z alu folijo, ki jo prej na notranjem delu pomažemo z oljem, da se ne prime.

Zajca pečemo v pekaču, malo namazanem z oljem, v predhodno segreti pečici na 200 stopinj 1,5 ure, pokritega, zadnje pol ure pa odkritega na 180 stopinj, da meso ni presuho.

Ko je pečen, maso narežemo na do 2 cm široke rezine in toplega postrežemo.

Meso razrežemo na manjše dele in ponudimo ob rdečem vinu in slastni zeljni solatki.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Če celega ne pojemo, je dober tudi hladen kot malica.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.7.2009

Št. objav: 47

Objavljeno 24.9.2012 ob 12:47

jaz dam še v maso prepražena jetra od zajčka .Trebušček pa enostavno kar zašijem da drži skupaj.Pozdrav

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.