Suši "ala fasulas"

preprosto odlično!

   sprememba: 15.4.2012ID recepta: 16356izvor: Japonska

    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 2 osebi

Sestavine

Za pripravo riža:

suši riž (kavna skodelica oz. 200 g)

rižev kis ( jž)

sladkor (1 čž)

sol (½ čž)

 

Sestavine :

2 podolgovata korenčka (narezana na trakove)

1 podolgovata kumarica (narezana na trakove)

suši alge (nori alge)

½ limete

wasabi pasta

vloženi ingver za suši

suši sojina omaka

 

Pripomočki:

lesena posoda

lesena kuhalnica

bambusova rola

oster nož

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Priprava riža:

temeljito operemo riž. V manjšo posodo damo rižev kis, sladkor in sol (s kuhalnico mešamo) in pustimo, da se sestavine raztopijo. Prelijemo v manjšo posodo in pustimo, da se ohladi. V posodo stresemo skodelico riža, 1 ½ skodelice hladne vode, sol in pustimo, da voda na srednji temperaturi zavre. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se 15 minut kuha oz. da voda povre. Posodo odstranimo s pečice in pustimo 10 minut riž počivati. Stresemo ga v leseno posodo, polijemo z ohlajeno pripravljeno mešanico (kis, sladkor, sol), na rahlo premešamo z leseno kuhalnico in pustimo, da se riž ohladi.

Priprava suši-ja:

velik list alge prepolovimo. Pripravimo posodo hladne vode, v katero stisnemo limeto. Voda bo namenjena namakanju rok preden primemo riž, da se nam ne sprime na prste. Na spodnji rob bambusove role položimo suši algo s hrapavo stranjo navzgor. Vzamemo pest riža, nanesemo na povrhnjico alge za debelino cca. 1 cm tako, da s spodnje strani pustimo 0,5 cm, z zgornje strani pa 1,5 cm prost pas in na sredino položimo korenček ali kumarico. Spodnji del bambusove role primemo in zavijemo v suši zvitek. Pri tem je treba biti pozoren, da bambusove role ne potiskamo naprej, ampak jo prenesemo čez zelenjavo do spodnjega roba zgornje alge, s prsti stisnemo in zvijemo. Oster nož namočimo v vodo, suši prepolovimo in narežemo na 2 cm dolge kose.

Suši postrežemo s sojino omako za suši, vloženim ingverjem in wasabi pasto.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.9.2010

Št. objav: 105

Objavljeno 3.3.2012 ob 19:33

izgleda čudovito in zahtevno, morda poskusim če se opogumim:) je pa v receptu par stvari ki jih ne poznam moram malo po trgovinah da vidim kje kaj kupiti

  

kuha že od: 20.12.2009

Št. objav: 37

Objavljeno 8.3.2012 ob 15:08

Vesel

OJLA!

Vse se dobi u Mercatorju SUPERNOVA Rudnik!

LP!

  

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Objavljeno 26.9.2012 ob 10:27

Zelo vesel

Odličen recept in odlične slike. Bo kmalu na sporedu. Zzak1977, a so škampki skuhani? Hvala.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 10.10.2012 ob 22:03

zzak1977- slika je precej profesionalna in tudi sama prezentacija (ebi) nigiri sushija mi je zelo všeč. Kot sem jaz seznanjen, gre za škampe, ki so kuhani na pari.

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2180

Objavljeno 10.10.2012 ob 22:42

So gamberi in sicer surovi. Vrhunski.

Sliko sem pa mislil nalimat v en drug recept, pomota.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 11.10.2012 ob 9:38

Nisem ljubitelj surovih morskih sadežev, ker so mi okusi preveč intenzivni in tudi kvaliteta v naših trgovinah je vprašljiva, vsaj pri nam, ki smo precej oddaljeni od obale.

Za informacijo:

Predpisi EU prepoveduje uporabo sveže surove ribe. Zato je treba zamrzniti pod -20°C, za vsaj 24 ur.

Znan pregovor:

Bolje priječiti nego liječiti.

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2180

Objavljeno 11.10.2012 ob 9:47

Ti gamberi so bili kupljeni zamrznjeni kot karpačo. Meni pa prav intenzivnost pri surovih stvareh doda tisto piko na i.

Se pa strinjam s tabo, imam tudi sam predsodke o surovih morskih zadevah pri nas. Zato še vedno nisem pripravil cevicheja. Lososa in tuno jem surovo, nekako zaupam svoji oceni ob nakupu, čeprav jw ta precej dvomljiva :)

  

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 11.10.2012 ob 13:42

ooo, jst sem drgač veeelik sushi fan (če bi si žile prerezala, mi wasabi teče ven :D ), samo kar se tiče domače priprave raznoraznih sushijev z surovimi morskimi proizvodi, sem pa zelo sleptična. čeprav kdo je pa recimo sushimami oz. moysushiju dobavitelj oz. kako sveži so lahko njihovi proizvodi? . pa še dodaten problem imam, da mi je všeč raznolikost in če nabavim nekaj tune,lososa, gamberov, lahko praktično celo vojsko nahranih in je tega enostavno preveč za naju dva (tamalima moram pa itak nekaj "normalnega" skuhat).

mi je pa tale fotka od zzak1977 definitivno naredila skomine!

  

kuha že od: 14.7.2005

Št. objav: 686

Objavljeno 11.10.2012 ob 13:57

Iz tega razloga se da v japonskih trgovinah kupiti lepe kose ribe v količini za 1-3 osebe. Žal ne pri nas...

Gede higiene pa ni kaj dosti komplicirati. Če je vonj ribe v redu, potem je verjetnost, da bo kaj narobe, precej skromna.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 11.10.2012 ob 15:13

Vesel

Nismo ljubitelji sushijev (ne vem če je prav sklanjatev )..samo ob teh fotografijah si bom še premislila..sploh ob fotografiji Zzaka1977 ..prekrasna je..v okvir pa v kuhinjo na zid :))

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.