Polnjena svinjska rebra

nadevana rebrca

   ID recepta: 16672izvor: Slovenija

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: za 3 lačne osebe

Sestavine

1 debela čebula

velik šop peteršilja

sol, poper

3/4 kg belega kruha

3 jajca

1 dl - 1,5 dl mleka

svinjska rebra

4 stroki česna

1 mala žlička gorčice

olje

alu folija

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

En dan prej nadrobimo kruh na manjše delce; manjši so delci kruha, boljša je "fila". Nadrobljen kruh pustimo v skledi do naslednjega dne.

Svinjska rebra dobro umijemo z mrzlo vodo in jih nasolimo zunaj in znotraj.

Iz posode, kjer imamo nadrobljen kruh, ga vzamemo ven približno en globok krožnik.

Sesekljamo čebulo in jo na olju prepražimo do rumenega, jo stresemo na kruh v skledi, dodamo razžvrkljana jajca, sesekljan peteršilj in mleko. Osolimo in popramo po okusu ter maso dobro premešamo. Če je masa premokra, ji dodajamo nadrobljen kruh, ki smo ga prej vzeli ven.

Z maso napolnimo rebra. Maso dobro natlačimo vanje. Zunaj rebra na tanko namažemo z gorčico in vtremo stisnjene stroke česna.

Čez rebra, kjer je masa, obložimo z alu folijo in rebra čisto malo naoljimo, prav tako pekač. Pečemo na 200 stopinj (v ventilatorski pečici), 2 uri pokrito, potem za 15 minut še odkrita rebra.

Če nam masa - "fila" še ostane, jo zavijemo v z oljem namazano alu folijo in damo zraven reber peči.

Ko so rebra pečena, jih razrežemo na dele in postrežemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Zraven dobro "paše" rdeče vino.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.8.2008

Št. objav: 30

Objavljeno 14.12.2012 ob 11:11

Kakšna količina (teža) reber je v receptu?

  

kuha že od: 9.6.2010

Št. objav: 109

Objavljeno 14.12.2012 ob 11:45

Živjo!

Približno pol kg reber.

  

kuha že od: 27.8.2008

Št. objav: 30

Objavljeno 14.12.2012 ob 12:15

Zelo vesel

Ali si morda že kdaj to delala iz večje količine reber, npr. za 6 oseb - koliko mesa bi potrebovala, da se najemo in kolikšne količine sestavin bi rabila potem za maso? Koliko bi se podaljšala peka?

Ali lahko masi dodam še popečeno slanino?

Ali je potrebno žep s filo kaj zapreti (zašiti, prešpikati s sukancem).

Vsak nasvet mi bo prišel prav, saj bi to naredila prvič in nimam izkušenj :)

Hvala vnaprej.

  

kuha že od: 9.6.2010

Št. objav: 109

Objavljeno 14.12.2012 ob 13:58

Seveda sem delalal tudi za več oseb:) Za 6 oseb bi bilo zadosti malo več kot kg, če je pol kg za 3 lačne osebe:)

Za maso pomnožte sestavine z 2, ali malo več; 2,5x vse ostale sestavine.

Jaz slanine nisem dodala, ker je že svinjina okoli, lahko pa dodate...

Kot sem napisala, sem sama žep obložila z aluminijasto folijo, nisem šivala, včasih pa vem, da moja mama je.

  

kuha že od: 27.8.2008

Št. objav: 30

Objavljeno 19.12.2012 ob 10:03

Hvala za dodatne informacije, upam, da mi bo uspelo, saj na sliki izgledajo odlične.

Ali mi lahko še za dolžino peke poveste - ali se pri večji količini kaj podaljša - ampak v dveh urah se sigurno speče, količina se itak poveča v dolžino, ne v debelino? :)

Pa še, če prav razumem, za dober kg reber rabim skoraj 1,5 kg kruha? Ali to samo sredica ali tudi skorjica?

  

kuha že od: 9.6.2010

Št. objav: 109

Objavljeno 19.12.2012 ob 10:43

;)

Nič se ne podaljša čas peke. Ja, kruga se pa kar porabi, najbolje bo, če uporabite vse, sredico, skorjo, vse!

Srečno!

lp

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 19.12.2012 ob 15:58

Kako pa razrežeš rebrca , da jih nafilaš. Poznam samo tanka reberca- kost pa malo mesa gor , tako da ne vem kam naj dam potem filo.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4767

Objavljeno 19.12.2012 ob 17:52

Ti kar reci mesarju bo že vedel kako in kaj. Običajno se vzame tisti konec ki se zoži v konico, vršiček in ora imeti vse meso. Potem se samo enostavno naredi žep in lahko polniš tudi to ti naredi mesar če sama nisi vešča. Pa obvezno spni ali zašij potem, če ej zaprto je okus boljši in nič ti ne zmezi ven.

  

kuha že od: 9.6.2010

Št. objav: 109

Objavljeno 19.12.2012 ob 18:41

Hedonist, bi se strinjala, morda je potem "fila" bolj sočna... Ni pa nujno, glej, meni nič ne gre ven, samo s folijo obložim.

lp

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 25.12.2012 ob 7:43

Hvala za pojasnila. Se danes spravim to pečt.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.