Prekmurska gibanica

   ID recepta: 1818izvor: Slovenija

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 46

Sestavine

Testo za podlago:

30 dag moke

1,5 dl mleka

1 rumenjk

2-3 žlice smetane

ščepec soli

 

Vlečeno testo:

50 dag moke

1 jajce

mlačna voda

2 žlici olja

limonin sok

ščepec soli

 

Makov nadev:

15 dag mletega maka

5 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

1 dl mleka

 

Orehov nadev:

25 dag zmletih orehov

5 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

malo cimeta

1-2 dl mleka

 

Jabolčni nadev:

50 dag jabolk

3 dag sladkorja

limonina lupinica

cimet po okusu

 

Skutin nadev:

1-2 rumenjak

1-2 žlici kisle smetane

rozine po okusu

sladkor po okusu

50 dag skute

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo za podlago:

Iz sestavin naredimo krhko testo. Počiva naj pol ure, nato ga zvaljamo (razvlečemo) v velikosti pekača in položimo vanj. Pekač prej pomastimo.

Vlečeno testo:

Iz sestavin naredimo vlečeno testo, ki naj počiva pol ure. Naredimo več hlebčkov(toliko kot bomo naredili plasti), da ga laže razvlečemo

Makov nadev:

Mleti mak polijemo z vrelim mlekom, ga sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem

Orehov nadev:

zmlete orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilin sladkor, cimet in zmešamo. Nadev mora biti mazav.

Jabolčni nadev:

olupljena jabolka naribamo, jih napol zdušimo s sladkorjem in odišavimo s cimetom in limono.

Skutin nadev:

skuto zmečkamo z vilico, ji primešamo rumenjaka in smetano, rozine ter sladkor ter vse dobro premešamo.

Priprava:

Po prvem testu (testo za podlago) za 1 cm namažemo makov nadev, pokapamo z oljem, nato dodamo en hlebček vlečenega testa, ki ga pokapamo z maslom. Nato namažemo s skutinim nadevom in pokrijemo z drugim hlebčkom vlečenega testa, ki ga pokapamo z oljem, nato sledi orehov nadev in vlečeno testo ter pokapamo z oljem in nazadnje jabolčni nadev ter vlečeno testo. To ponavljamo 2 krat.

Pečemo v segreti pečici na 175°C eno uro in pol.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.11.2002

Št. objav: 1

Objavljeno 11.11.2002 ob 16:11

Zelo vesel

Prekmursku gibanicu sam pekla prvi put, i to za martinsku gozbu. Od svih mogucih recepta koje sam pokupila sa svih strana, ovaj me je odmah ulovio.

PREPORUCAM: vleceno testo raditi od integralnog brasna (ili od mjesavine raznih brasna), bez jaja i ulja -- bude malo deblje ali zato puno ukusnije; kasnije, pri slaganju ionako svaki sloj tjesta treba pouljiti;

PRIMJEDBE

- makov nadjev trazi puno vise mljeka da bi bio mazav (dodala sam 2.5 dl); mozda je bolje odmah dodati ulje;

- u skutin nadjev sam dodala jos i mrvicu soli i onu limunovu koricu iz jabuka;

- orahov nadjev isto trazi vise mljeka (3 dl); tu sam dodala jos rozine (50 g) s rumom (1 dl);

- jabukama sam dodala jos obilno cimeta i sok od pola limuna;

- za pekac velicine 22x38 cm i za debljinu nadjeva 1 cm, navedene kolicine nisu dovoljne da bi dvaput ponovila slaganje nadjeva;

Peceni kolac je nevjerojatno ukusan: sav je socan, jedino za moj ukus donje tjesto (podloga) je malo suhasta -- dobro da nam je Martin stigao pa smo onda namocili grla.

Zahvaljujem Tini za ovaj odlican recept i saljem ovo cijelo misljenje na njen e-mail.

  

kuha že od: 14.10.2002

Št. objav: 48

Objavljeno 12.11.2002 ob 9:10

Priprava vseh teh sestavin za gibanico je res zelo zamudna. Jaz si delo oaljšam tako, da nikoli ne delam "podplata", tudi zaradi suhosti, za vlečeno testo pa vedno uporabim "Žito" velečeno testo, ki je res zelo dobro, ker je zelo tanko, pa še mučiti se ni treba z vlečenjem čez nadeve. Strinjam, se tudi z mnenjem Vere, da je pri maku in orehih potrebno več mleka. Za maščobo po nadevih pa uporabljam maslo ali margarino.

  

kuha že od: 15.3.2004

Št. objav: 9

Objavljeno 23.3.2004 ob 7:59

Zelo vesel

Lotil sem se tega recepta, pa moram reči da je bilo prav super. Tudi drugi so bili zelo zadovoljni z njo. Vendar sem upošteval še nasvete gospe Vere.

Podplata pa nisem uporabil.

Jaz sem hladno še dodatno pogrel v mikrovalovni, saj je bila topla še boljša.

njam - njam

Ta recept bo še uporaben.

  

kuha že od: 24.10.2001

Št. objav: 672

Objavljeno 23.3.2004 ob 10:26

DRAGI moji kuharji in kuharce ,

lahko si naredite polivko iz margarine -15 dag,jajc -3 ,kisle smetane -3dl ,2 dl mleka , -vse dobro zmiksate in s tem pokapate vsak nadev posebej .

  

kuha že od: 24.10.2001

Št. objav: 672

Objavljeno 23.3.2004 ob 10:42

NADALJUJEM ,

gibanice je zelo sočna ,če pokapamo vsak nadev -mi v Prekmurju tako delamo.

POZDRAV

  

kuha že od: 24.3.2003

Št. objav: 2

Objavljeno 29.3.2004 ob 15:25

prekmurska gibanica se lahko dela, to je po originalnem receptu moje babice iz prekmurja, tudi tako:

testo enako kot pri vašem receptu z nadevi pa zelo enostavno

vsako testo pokapljamo s stopljenim maslom in kislo smetano in potrosimo suh mleti mak s sladkorjem oz.mlete sladkane orehe.

Jabolka si pripravimo tako da narezane krhlje na hitro zdušimo na prepraženenm sladkorju.

Babica je vedno rekla da na makov nadev moraš obvezno dati jabolčni.

Lep pozdrav in dober tek.

  

kuha že od: 7.10.2004

Št. objav: 4

Objavljeno 7.10.2004 ob 9:08

Zelo vesel

Upoštevala sem zgornje komentarje. Na skutno plast sem dala še plast (cca. 2 jog. lončka) rozin, prej vsaj za dve uri namočenih v vodi (2 dcl) in rumu (1 dcl).Vrhnjo (zadnjo) plast vlečenega testa sem namazala še z jajcem, med pečenjem pa sem jo polila še s sladko smetano (tako kot na primer jabolčni štrudel).

  

kuha že od: 27.11.2005

Št. objav: 1

Objavljeno 27.11.2005 ob 19:28

Da bo pozivi gibanicu. Bolju stvar u zivotu nisam probao a veliki sam sladokusac sto se vidi i po meni. Svaka cast

  

kuha že od: 3.3.2006

Št. objav: 2

Objavljeno 3.3.2006 ob 16:14

Vesel

Izvrsno! Uspijelo mi je od prve kad sam je prije godinu dana napravila tocno prema receptu. Bolje nego na Podlehniku u motelu. Uskoro pripremam slovensku festu, a gibanica ce biti desert.

  

kuha že od: 20.10.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 13.6.2008 ob 18:43

Vesel

GIBANICA JE BILA ENKRATNA!!!!!!! NAJBOLJŠA

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.