Svinjska ribica s suhimi slivami in omako iz suhih sliv

polnjena svinjska ribica v čudoviti omaki - za posebne priložnosti

   sprememba: 10.2.2015ID recepta: 18279

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

svinjska ribica

suhe slive brez koščic

maslo

olivno olje

sol

poper

 

Omaka:

200 g suhih sliv (približno)

2 dl belega vina (polsuho ali polsladko)

cimetova palčka

pol lovorovega lističa

1 žlica smetane za kuhanje

2 žlici brusnične marmelade

žlica konjaka ali česa podobnega

rjavi sladkor

sol

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Svinjsko ribico po sredini po dolgem prebodemo s tankim dolgim nožem in odprtino rahlo povečamo z dolgo kuhalnico.

Suhe slive zmehčamo v vroči vodi in jih natlačimo v luknjo po vsej dolžini, pomagamo si s kuhalnico in valjanjem ribice po deski, da bo enakomerno debela. Če ribica ni čisto pravilne oblike ali če se nam kje preluknja, jo lahko prevežemo s sukancem. Ribico solimo in popramo in jo z vseh strani na hitro zlato rjavo zapečemo v segretem maslu z olivnim oljem. Posoda naj bo iz materiala, ki je primeren za pečico. Popečeno ribico damo za 15 minut v vročo pečico (200 stopinj), nato pečico ugasnemo in pustimo delno odprto. Občasno ribico polivamo z maščobo. Meso narežemo na rezine, najbolj bo sočna, če je v sredini še rahlo roza. Če tega ne želimo, jo lahko še nekaj minut segrevamo v pečici, ko je že narezana.

Omaka:

zavremo vino z začimbami in enako količino vode, dodamo slive in jih pustimo nekaj časa v marinadi. Dodamo tekočino, ki se je nabrala ob peki ribice, smetano za kuhanje in na koncu brusnično marmelado, lahko malo rjavega sladkorja in konjak. Omako še malce povremo in po potrebi rahlo dosolimo.

Odlična priloga so skutni štruklji ali široki rezanci.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Hitrejši postopek: Nadevano ribico solimo in popramo ter popečemo, narežemo na rezine, zalijemo z malo vode in vina ter dodamo smetano za kuhanje, pokrito še malo podušimo. Postrežemo z brusnicami in štruklji ali pire krompirjem.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.