Zeliščna polenta z mesno-zelenjavnim nadevom

okusna polenta z dodatkom zelišč

   ID recepta: 18800izvor: nastalo v hrvaški Istri

    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: za šest do osem oseb

Sestavine

500 g instant polente ali koruznega zdroba

1 žlica olivnega olja

1 čajna žlička masla

zvrhana jušna žlica sesekljanih svežih zelišč: bazilika, rožmarin, origano

100 g skute (ali feta sira)

sol, poper

po želji ščepec vegete

olivno olje

 

Za omako:

700 g mešanega mletega mesa

1 bučka

1 večja čebula

po 1 zelena in rdeča paprika

2 srednje velika paradižnika

3 stroki česna

malo vina

1 jušna žlica sesekljanega peteršilja

2 dl paradižnikove mezge ali kečapa

1 jušna žlica sojine omake

sol, poper

mešanica vzhodnjaških začimb za meso ali zelenjavo

(če nimamo, pripravimo mlet koriander, kumin - ne kumine!!!-, mlete klinčke, ingver, cimet, muškatni orešček, kardamom, asafoetido, mleta gorčična semena, mlet janež, sušen mlet origano, mleto rdečo papriko, čili in jih dodajamo posamič, ravnamo se po okusu; lahko uporabimo tudi mešanico garam masala)

olivno olje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Skuhamo polento. V vodo, preden zavre, dodamo sol, poper, olivno olje in maslo, jaz dodam včasih malo vegete (tu si ne morem pomagati, mi je všeč tisti sladkast okus, hehe). Ko polento umaknemo s štedilnika, vmešamo sesekljana zelišča in zdrobljen sir ali skuto, premešamo. Potem maso zlijemo v globok pekač, prej ga nekoliko naoljimo. Maso poravnamo, naj bo kak cm debela; več ne, ker lahko ostane presuha.

Za mesno - zelenjavni nadev na segretem olju prepražimo čebulo, toliko, da postekleni. Dodamo meso in pražimo, da meso spremeni barvo. Solimo in popramo, dodamo polovico kečapa, vino, sojino omako in sesekljan česen, premešamo in dalje pražimo. Po potrebi dodamo malo vode.

Papriko zrežemo na kocke, bučko - neolupljeno - prerežemo po dolgem in potem narežemo na tanke rezine, paradižnik narežemo na kocke. Tako kot zelenjavo narežemo, jo postopoma dodajamo mesu. Vmes dodamo začimbe, preostali kečap, sojino omako. Večkrat poskusimo in po potrebi dodamo začimbe - ravnamo se po lastnem okusu (sama sem uporabila dve mešanici začimb, ki sem jih dobila iz Jordanije in Maroka, pa še dodaten mlet kumin sem stresla v jed).

Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj.

Omake naj bo kar nekaj, da ne bo polenta presuha.

Mesno-zelenjavno mešanico zlijemo po polenti. Na več mestih zarežemo z nožem ali prebodemo z vilicami, da polenta vpije več omake. Poravnamo in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo okoli 15 minut. Potem jed potresemo z naribanim sirom in pustimo v pečici še deset minut, da se sir stopi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Jed je zelo aromatična in izjemno lepo diši, ko jo damo na mizo, seveda tistim, ki imajo radi vzhodnjaške začimbe.

Zraven se poda zelena solata, oziroma katera koli - omenjam zeleno, ker jo imam sama najraje ...

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1885

Objavljeno 26.9.2013 ob 18:36

Vesel

Kmalu na mojem krožniku.

Migla

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1527

Objavljeno 6.10.2015 ob 8:58

Zgleda slastno. Mi glih nismo ljubitelji polente, a bi šlo npr. s krompirjem?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15349

Objavljeno 6.10.2015 ob 15:48

Po moje bi šlo tudi s krompirjem, zakaj pa ne. Lahko narediš tusi zloženec s plastmi pireja.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.