Čokoladna potica z mletimi mandlji

sočna in zelo okusna

   sprememba: 20.11.2014ID recepta: 19271izvor: slopriložnost: božič, velika noč, novo letopriprava: pečenjevrsta jedi: sladice

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Testo:

500 g moke

1 suhi kvas ali ½ zavitka (21 g) svežega kvasa

1 čajna žlička soli

50 g sladkorja

60 g staljenega, ne vročega masla

1 zamašek ruma

2 rumenjaka

280 ml mleka (mlačno)

 

Nadev:

200 g čokolade v prahu

200 ml sladke smetane (Alpska za stepanje)

320 g mletih mandljev

3 zamaški ruma

naribana lupina 1 limone

1 čajna žlička cimeta

2 beljaka - nestepena

80 g mletih mandljev za posip po namazanem nadevu

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo:

Kvasec: 50 ml mleka zmešamo s 1/2 čajne žličke sladkorja in 1 žlico moke ter v tej mešanici raztopimo kvas, ki naj na toplem vzhaja.

Moko, sladkor, sol, rum, rumenjaka, maslo in 230 ml mleka damo v posodo ter prilijemo vzhajan kvasec. Z el. mešalnikom zgnetemo mehko, voljno testo, ki naj pokrito vzhaja na dvojni volumen.

Če uporabljamo suhi kvas, ga vmešamo med moko in z 280 ml mleka zgnetemo testo.

Nadev:

zmešamo vse navedene sestavine. Biti morajo sobne temperature.

Vzhajano testo razvaljamo na pomokani krpi cca. 1/2 cm na debelo in ga namažemo z nadevom, po katerem posujemo mlete mandlje. Potico kar se da trdno zvijemo in prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Precej na gosto prebodemo s pletilko do dna, potlačimo z roko in ponovno prebodemo do dna. Pokrito naj vzhaja samo za 1/3 volumna. Nato premažemo s stepenim jajcem, ponovno s pletilko prepikamo do dna in damo v HLADNO pečico, ki jo vklopimo na 190 stopinj brez ventilacije in pečemo 55-60 minut.

Pečeno potico pustimo v pekaču 15 minut, nato jo stresemo "na glavo" iz pekača in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 10.1.2014 ob 15:03

kako vam uspe tako lepo zavit? meni se vedno črte posedejo.... mogoče pretežak nadev.. krasna potica

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 456

Objavljeno 10.1.2014 ob 22:37

Vesel

Delajte natanćno po receptu in zagotovo bo tudi vam uspelo. Hvala za pohvalo

  

kuha že od: 19.12.2012

Št. objav: 34

Objavljeno 19.11.2014 ob 13:42

Vesel

Joj, Berem, berem in nikjer ne vidim kje se točno da maslo. Predvidevam, da v tem delu; moka, sladkor,... Upam, da se ne motim, ker imam kvasec že v vzhajanju. Bom povedala, kako se je sešlo.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 456

Objavljeno 19.11.2014 ob 22:38

Maslo je najbolje dodati k moki proti koncu gnetenja.

  

kuha že od: 19.12.2012

Št. objav: 34

Objavljeno 20.11.2014 ob 17:26

Vesel

Takole. Potica je skoraj pošla. Ostal jo je en konček. Meni je bila všeč, ostalim tudi, čeprav mož trdi, da je edina prava potica orehova. Ampak to ga ni oviralo, da ne bi pojedel 3 koščke. Sem pa imela težave s filo, ker mi je ob rezanju "razpadla". Maslo sem po nasvetu tašče dodala mleku. V glavnem meni je uspela, testo bom uporabila še za kako drugo( orehovo, pehtranovo) potico. Je pa bila to moja prva potica v življenju.

  

kuha že od: 17.4.2008

Št. objav: 96

Objavljeno 2.4.2015 ob 11:49

Potica je odlična vendar pa ne vem zakaj vedno poči skorja? Kakšen nasvet mogoče. Delala sem jo točno po receptu.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 456

Objavljeno 2.4.2015 ob 13:40

Če je vse delano po gornjem receptu in potica ni premalo vzhajana terje testo in nadev pravšnje, počenje potice lahko preprečiš tako, da:

-jo pred peko prebodeš še ob strani, kjer nalega na pekač

-jo ob začetku peke pokriješ z Alu folijo, da se ne bo zgoraj prehitro zapekla in bo s tem preprečeno raztegovanje zgornje plasti ob dvigovanju oz. hajanju ob peki v pečici

-zadnji del zavijanja (1,5 zavoja) potice ne zategujemo več, ker se mora ob hajanju zunanji del testa najbolj raztegniti-če je pretanek, seveda poči

  

kuha že od: 17.4.2008

Št. objav: 96

Objavljeno 2.4.2015 ob 13:43

Marta, hvala za nasvet. Naslednjič bom uporabila zgornje trike pa da vidimo :) Drugače pa kot sem rekla potica je za prste obliznit :)

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 456

Objavljeno 2.4.2015 ob 14:31

mala kuharica, hvala ti!

Zgoraj sem dodala nekaj glede nasvetov - preberi si.

  

kuha že od: 22.11.2006

Št. objav: 86

Objavljeno 2.4.2015 ob 16:07

Rada bi jo spekla pa me zanima, če nadev nima sladkorja-uporabila bi grenek kakav, pa me skrbi, da ne bi bilo pregrenko. lepe praznike

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.