Bučna juha s kostanjevimi njoki, pršutom in žajbljem

kremasta bučna juha z njoki iz kostanja in potresena s popečenim pršutom in hrustljavim žajbljem

   ID recepta: 19305

    juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Bučna juha:

1 žlica olivnega olja

1 žlica masla

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

3 srednje veliki korenčki

1 manjša hokaido buča

1 l jušna osnova

sol

poper

kajenski poper

 

Kostanjevi njoki:

200 g kuhanega kostanja

2 kuhana krompirja

2-3 žlice pirine moke

2-3 žlice jušne osnove ali vode

sol

poper

kajenski poper

 

8 rezin pršuta

10 listov žajblja

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V srednje veliki posodi na maslu in olivnem olju približno 5 minut pražimo čebulo, česen in korenček narezan na kocke. Dodamo na kocke narezano bučo in začimbe ter zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo pol ure.

Medtem naredimo kostanjeve njoke. V multipraktik damo krompir, kostanj, 2 žlici pirine moke, 2 žlici jušne osnove in začimbe. Zmiksamo in po potrebi dodamo še moko ali jušno osnovo, da dobimo mehko testo. Iz testa oblikujemo podolgovate svaljke. Z nožem jih narežemo na 1,5 cm velike njoke. Kuhamo jih 8 minut v osoljeni vodi.

V ponvi popečemo rezine pršuta. Ko pršut postane hrustljav, ga položimo na papirnato brisačko. V masti, ki je ostala od pršuta, popražimo žajbelj, da postane hrustljav. Preložimo ga k pršutu na brisačko.

Po pol ure kuhanja juho odstavimo in zmeljemo s paličnim mešalnikom ali v blenderju, da dobimo kremasto juho.

Juho damo na krožnik, na sredino postavimo nekaj njokov in potresemo z zdrobljenim popečenim pršutom in popečenim žajbljem.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 71

Objavljeno 17.1.2014 ob 22:42

Waw! Nekaj novega. Izgleda odlicno. Takoj gre v belezko.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 18.1.2014 ob 6:24

Vesel

Jaz sicer kostanjevih njokov še nisem delala, sem jih pa jedla: z gobovo omako so odlična samostojna jed, tudi polnjeni z bučno kremo so nekaj posebnega.

Da bi jih delala samo za v juho, hm, EMŠO, je pa kar preveč dela . Razen če se lahko zamrznejo, pa jih potem porabimo še kdaj?

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7358

Objavljeno 18.1.2014 ob 13:17

Nisem Vesna, ki rada peče, a menim, da lahko kostanjeve njoke zamrzneš. Juha je čudovita, že brez njokov je. Jo pogosto delam, ne čisto po tem receptu, a vseeno, kostanjevi njoki so najbrž pika na i.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 29.9.2014 ob 22:31

vesna, ki rada peče, si probala kdaj pršut zapeči v mikrovalovki? super gre med dvema plastema papirnatih brisač :D

  

kuha že od: 9.11.2013

Št. objav: 93

Objavljeno 29.9.2014 ob 23:40

bannanna a veš da nisem :) ne uporabljam mikrovalovke, verjamem pa da gre tuid tko super :) a pa rata hrustljav?

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6067

Objavljeno 30.9.2014 ob 0:18

Čisto na kratko: Jaz bučo popečem v pečici, da ji ojačam okus, dam v posodo in prelijem z juho. Dodaš lahko začimbe, kot v receptu zgoraj in spasiraš.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.