Pečena paradižnikova mezga

mezga s kosi paradižnika

   sprememba: 28.8.2015ID recepta: 19894

    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 5 - 7 kozarčkov

Sestavine

2,5 kg (manjši pladenj) - 3,5 kg (črn velik pladenj) paradižnika

ščepec soli

ščepec sladkorja

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Ko paradižnik operemo, se po želji odločimo, ali ga bomo za mezgo olupili (moji domači so protestirali, da bi v mezgi bila lupina).

Mezga se lepo zgosti, kosi paradižnika pa ostanejo celi.

1. V posodi zavremo vodo in nato drugega za drugim paradižnik damo v vodo, obrnemo ter olupimo. Med tem, ko lupimo, čistimo in paradižnik režemo na večje kose, si lahko v čisto posodo prestrežemo sok, ki je odtekal.*

2. V (črn) velik pekač, (ki se ga dobi zraven pečice ob nakupu) naložimo kose paradižnika (približno 2,5 kg - 3,5 kg). Kar se je nateklo soka, odlijemo.

3. Po vrhu enakomerno posujemo ščepec soli in ščepec sladkorja. Pladenj damo v pečico, ki jo (pol ure) prej ogrejemo na 180 - 200 stopinj.

4. Občasno pladenj rahlo potresemo ali premešamo. Čim opazimo, da bi robove kosov preveč popeklo, temperaturo po potrebi zmanjšamo ali povečamo. Mezga je gotova po 2 - 3 urah.

5. Z žlico jo nadevamo v vroče kozarčke in občasno premešamo, da odstranimo zračne žepke. Zaprte kozarce sem obrnila in položila s pokrovčkom na odejo. Tako položene pustimo, da se ohladijo do naslednjega dne.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

* Sok, ki smo ga prestregli, lahko dodamo gostemu soku ali sirupu, ko vkuhavamo za ozimnico (do takrat pa ga lahko zmrznemo). Ali pa sok, ki smo ga prestregli, porabimo naslednji dan, ko kuhamo kosilo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 17.8.2014 ob 18:03

Vesel

To je zagotovo dobro; podobno delam včasih tudi jaz. Le da dodam še česen ali šalotko, pa par korenčkov in zeleno ter zaliljem z belim vinom. Nastane zelo dobra salsa.

Paradižnikov pa ne lupim več, navadila sem se in in mi je taka omaka celo boljša. Seveda je odvisno od navad družine, nekateri olupkov res ne marajo. Kar je škoda.

  

kuha že od: 7.8.2012

Št. objav: 442

Objavljeno 18.8.2014 ob 11:12

Vesel

Lucka52, na tak način narejena mezga je meni ena boljših mezg iz paradajza, kar sem jih do sedaj delala. Tudi jaz ne bi lupila paradajz, a mi moji težijo :(

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17419

Objavljeno 18.8.2014 ob 11:19

Začni s prevzgojo. Tudi pri nas ne lupimo in ne odstranjujemo semen.

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2267

Objavljeno 18.8.2014 ob 14:03

Zanimivo, nikoli ne bi pomislila na pečenje v pečici. Ampak tudi slivov džem je boljši iz pečice kot kuhan na štedilniku in po tej logiki zna biti zadeva res dobra.

Zakaj pa vse uporabiš tako mezgo ? Pico, pašto ?

  

kuha že od: 7.8.2012

Št. objav: 442

Objavljeno 19.8.2014 ob 11:43

Rimljanka, pri sokovih, sirupih in marmeladah, uveljavljam, da s sadja, če je lupina užitna, je ne odstranjujem. S peškami pri robidah, figah in grozdju, če je gosti sok, se še ne ve, da so notri, saj pomčnik, multipratik, odlično opravi z njimi ;) Pri marmeladah in džemih, ker so kosi sadja, pa že postane malo moteče.

Kozamurnik, uporabim vse to kar si naštela, ter za omake (s čufti, sarme, filan krompir, paprike ali bučke), makaronovo meso, golaži, jedi kamor daš kupljen paradajzev koncentrat in mezgo ali kečap.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17419

Objavljeno 19.8.2014 ob 14:20

Vesel

Multipraktik nikakor ne zdrobi v neprepoznavno semen grozdja in robid. Sicer pa, vsak po svoje, kajne?

  

kuha že od: 7.8.2012

Št. objav: 442

Objavljeno 20.8.2014 ob 11:43

Vesel

Rimljanka, z domačim gostim sokom, za dobro počutje, zdravje in lep dan.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.