Pilav s svinjino in pečenim česnom

okusna, pikantna riževa jed s svinjino

   ID recepta: 20324

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: Za 4 do 6 oseb.

Sestavine

800 g svinjskega vrata brez kosti

360 g riža

3 srednje veliki korenčki

2 večji čebuli

2 jušni žlici svinjske masti

4 dl zelenjavne osnove ali čiste goveje juhe ali osnove

1 čajna žlica črnega popra v zrnu

ščep posušenega timijana

½ kavne žlice semen kumine

1 majhen posušen čili

1 lovorjev list

sol

2 dl suhega belega vina

2 glavi česna

nekaj vejic svežega peteršiljevega listja

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Česnovima glavama odrežemo vrhnji del in ju vsako posebej tesno zavijemo v alu-folijo. Česen postavimo v pečico ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 1 uro. V tem času bo česen izgubil večino svojega močnega vonja, postal bo kremasto mehak in obdržal blago aromo.

Medtem ko se česen peče, pripravimo meso in riž. Čebulo olupimo in narežemo na rezance, korenje grobo naribamo, črni poper in kuminova semena v možnarju stremo v prah. Meso narežemo na manjše kose in ga nasolimo. Zavremo zelenjavno osnovo ali govejo juho ali osnovo. V zadosti veliki posodi, ki je primerna tudi za uporabo v pečici, močno segrejemo svinjsko mast in kose mesa hitro opečemo z vseh strani, da lepo porjavijo. Meso vzamemo in shranimo na toplem. Temperaturo nekoliko znižamo. Na isto maščobo damo čebulo, premešamo in čebulo med občasnim mešanjem počasi pražimo, da se razpusti in začne karamelizirati.

Dodamo naribano korenje, mleta poper in kumin, zdrobljen čili in timijan, premešamo in pražimo, dokler ne postane korenje mehko. Dodamo popečeno meso (skupaj s sokom, ki je iztekel iz mesa), riž, lovorjev list, zalijemo z vinom, premešamo in ko riž vpije vino, zalijemo z zelenjavno osnovo ali govejo juho ali osnovo. Če je potrebno, solimo, premešamo, kuhamo na štedilniku le še toliko, da zavre. Nato odstavimo. Iz pečice vzamemo česen, odstranimo alu-folijo, česnovi glavi damo v pilav. Pokrijemo in postavimo v pečico segreto na 180 stopinj. Pilav pustimo v pečici približno 30 minut, oziroma dokler ni riž kuhan. Vzamemo iz pečice, potresemo s svežim sesekljanim peteršiljevim listjem in ponudimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 2.4.2015 ob 18:38

Mmm, spet zanimiv recept, Sarabande. Kaj pa potem s tem česnom? Ali ga iztisnemo in premešamo v jed?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 849

Objavljeno 2.4.2015 ob 18:53

Poje se ga, tako ali drugače. Meni je najboljši namazan na koščku kruha.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.