Prekmurska gibanica

tradicionalna prekmurska/slovenska sladica

   ID recepta: 20797izvor: Slovenija

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • količina: 12-15 kosov
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

500 g vlečenega testa

 

Krhko testo (podlaga):

200 g moke

100 g masla ali margarine

50 g sladkorja

1 jajce

1 žlica kisle smetane

1 vanilijev sladkor

malo pecilnega praška

ščepec soli

 

(testo na hitro zamesimo, zavijemo v folijo in damo v hladilnik za pol ure)

 

Makov nadev:

200 g mletega maka

50 g sladkorja

1 dl mleka

1 vanilijev sladkor

 

mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.

 

Skutin nadev:

500 g skute

2 jajci

1 dl kisle smetane

2 žlici sladkorja

po želji rozine (jaz jih ne dam)

 

Skuto zdrobimo z vilicami, dodamo razžvrkljani jajci ter vse ostalo in premešamo.

 

Orehov nadev:

300 g zmletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 dl mleka

malo cimeta

 

Orehe poparimo z mlekom, dodamo vse ostale sestavine in premešamo. Nadev mora biti lepo mazav.

 

Jabolčni nadev:

500 g jabolk

30 g sladkorja

malo limoninega soka ali naribane lupine

malo cimeta

 

Jabolka olupimo, naribamo, pokapljamo z limono, dodamo sladkor, cimet in premešamo.

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Ko smo pripravili krhko testo in vse nadeve, se lotimo sestavljanja gibanice.

V dobro pomaščen pekač najprej damo razvaljano krhko testo, nanj položimo list vlečenega testa, ki ga premažemo z raztopljenim maslom, nanj enakomerno namažemo makov nadev in ga pokrijemo z novim listom vlečenega testa. Spet namažemo z maslom, namažemo s skutinim nadevom, spet pokrijemo z vlečenim testom in namažemo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom.

Nato ves postopek še enkrat ponovimo: mak, testo, skuta, testo, orehi, testo, jabolka. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in premažemo z maslom.

Nazadnje premažemo testo na tanko še s sladko ali kislo smetano. Za mazanje je najbolje uporabiti čopič za peko.

Gibanico postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi 180 - 200 stopinjah pečemo približno eno uro. Jaz pečem na spodnji mreži pečice, da se skorjica ne zažge.

Pet minut pred koncem prestavim gibanico na srednjo mrežo, če se mi seveda zdi, da bi gibanica lahko dobila še malo barve.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.5.2016

Št. objav: 1

Objavljeno 9.5.2016 ob 22:03

Odlična!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.