Torta brez glutena in brez oreščkov

sadna ali čokoladna, za alergike in celiakaše, pa tudi za vse ostale

   ID recepta: 20826izvor: Slovenija

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: za torto cca 22 cm

Sestavine

Brezglutenski biskvit:

4 jajca

4 žlice sladkorja

4 žlice brezglutenske moke (Schär mix universal ali Schär mix C)

2 žlici kokosove moke

1 žlica kakava (navaden, grenki kakav za pecivo)

1 žlička pecilnega praška

 

Za sadni nadev:

200 g svežih ali zamrznjenih gozdnih sadežev

250 g sira mascarpone

200 ml sladke smetane za stepanje

1 navadni jogurt

1 vanilijev sladkor

4 žlice sladkorja (oziroma po okusu)

2 vrečki želatine

 

ALI

 

Za čokoladni nadev:

1/2 vrečke vanilijevega pudinga

250 ml mleka

2 žlici sladkorja

80 g jedilne čokolade

200 ml sladke smetane za stepanje

250 g sira mascarpone

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Biskvit:

pečico segrejemo na 180 stopinj in pripravimo model za torto (okrogel 20 - 24 cm).

Jajca s sladkorjem stepamo z električnim mešalnikom pri najvišji hitrosti približno 10 minut, da nastane svetla pena. Presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom ter dodamo kokos. Mešanico počasi vmešavamo v jajčno peno na najnižji hitrosti mešalnika ali pa kar s plastično lopatko (zajamemo čisto po dnu sklede in »prestavljamo« maso od spodaj na vrh). Pomembno je, da moko vmešavamo previdno, da se pena ne "zmečka".

Maso vlijemo v pekač, poravnamo po vrhu in dvakrat potolčemo po pultu (da se mehurčki zraka lepo razporedijo).

Pečemo na 180 stopinjah približno pol ure. Preizkusimo z zobotrebcem (v sredini ga zapičimo v biskvit in izvlečemo. Če se na zobotrebec ne prime nič mase, je biskvit pečen).

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga dvakrat prerežemo. Plasti biskvita namočimo z mešanico mleka in ruma ali samo z mlekom (če je torta namenjena otrokom).

2. Če izberemo sadni nadev:

želatino pripravimo po navodilu na vrečki in pustimo približno 10 minut, da se nekoliko ohladi.

Sadje zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo pire (lahko pustimo tudi nekaj koščkov). Če uporabimo zamrznjeno sadje, ga prej odtalimo v mikrovalovni pečici. Dodamo dve žlici sladkorja in polovico pripravljene želatine in dobro premešamo (lahko še enkrat s paličnim mešalnikom).

Stepemo sladko smetano. Dodamo sir mascarpone in navadni jogurt. Dodamo drugo polovico želatine, 2 žlici sladkorja in vanilijev sladkor ter dobro premešamo.

Torto sestavljamo v tortni model. Na prvo plast biskvita razporedimo polovico sadja in potem 1/3 kreme. Potem pride drugi biskvit, sadje in spet krema. Zadnjo tretjino kreme prihranimo za na vrh in po obodu. Torto lahko posujemo s kokosom ali jo okrasimo po želji.

3. Če izberemo čokoladno kremo:

iz 250 ml mleka in polovice vrečke pudinga skuhamo puding po navodilu na vrečki, dodamo 2 žlici sladkorja. V skledo nalomimo čokolado in jo prelijemo z vročim pudingom. Dobro premešamo, da se čokolada stopi in pustimo, da se popolnoma ohladi. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone in čokoladno maso. Dodamo še sladkor po okusu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Na moji sliki je dekoracija iz Oreo piškotov - teh alergiki seveda ne smejo.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.