Telečja pečenka z domačimi cmoki

odlična pečenka za nedeljsko kosilo

   ID recepta: 21353priprava: pečenjevrsta jedi: glavne jedi

    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • količina: za 4 osebe

Sestavine

1 kg telečje rulade

2 žlici bio oljčnega olja KLOSTER TOPLOU

1 čebula

1 korenček

100 g gomolja zelene

1 žlica paradižnikove mezge CARLONI

0.2 l rdečega vina

0.5 l jušne osnove iz goveje jušne kocke LE GUSTO

1 čajna žlička brinovih jagod

1 strok česna

1 vejica rožmarina

mleti čili LE GUSTO (po želji)

poper LE GUSTO

sol

 

Za domače cmoke:

400 g mokastega krompirja

300−500 g ostre moke KORNGOLD

3 žlice masla MILFINA

4 žlice krušnih drobtin KORNGOLD

1 žlica drobnjaka LE GUSTO

sol

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Telečja pečenka: telečjo rulado pri srednji temperaturi z vseh strani popečemo na oljčnem olju. Čebulo, korenček in zeleno olupimo in narežemo na kocke. Meso vzamemo iz posode in na preostali maščobi podušimo zelenjavo. Dodamo paradižnikovo mezgo, na kratko prepražimo in zalijemo z rdečim vinom. Meso položimo na zelenjavo, prilijemo jušno osnovo, zavremo, nato pa vse skupaj pri srednji temperaturi pokrito dušimo 1,5 do 2 uri. Po eni uri dušenja dodamo brinove jagode, strok česna, vejico rožmarina ter ščepec čilija. Ko je pečenka gotova, jo vzamemo iz posode in precedimo omako. Omako popramo po okusu in jo po potrebi dosolimo.

2. Domači cmoki: neolupljen krompir skuhamo v kropu. Nato ga olupimo, pretlačimo in dobro solimo. V skoraj hladen krompir umešamo toliko moke, da nastane zelo suho, drobljivo testo. Z rokami oblikujemo cmoke, ki jih nato v slanem kropu kuhamo približno 20 minut. V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo drobtine. Dodamo jim drobnjak in jih potresemo po cmokih.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.