Ruški lonec

enolončnica iz pretežno lokalnih sestavin

   ID recepta: 21782izvor: slovenijapriprava: kuhanjesezona: pomlad, poletje, jesen, zimavrsta obroka: malica, kosilovrsta jedi: enolončnice

    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 25-30 oseb

Sestavine

Mesne:

30 dag govejega vratu

30 dag divjačine

30 dag svinjske potrebušine s kožo

30 dag svinjske plečke

30 dag svinjskih reber brez kože

30 dag prekajenih svinjskih reber

1 par domače kranjske klobase (RUŠKA domača)

20 dag prekajene slanine

10 dag svinjske masti

 

Zelenjavne:

1 zelena paprika

1 rumena paprika

1 rdeča paprika

1/2 kg svežega belega zelja

3 korenčki (srednje veliki)

2 vejici peteršilja

1 strok česna

240 g rjavega fižola v dozi

240 g belega fižola v dozi

280 g graška v dozi

200 g belega stročjega fižola 200 g zelenega stročjega fižola

1 por (srednje velik)

1 kg bele čebule

25 dag mešanih gob

3-4 srednje veliki paradižniki

3-4 srednje veliki krompirji

15 dag ajdove kaše

15 dag ješprenja

 

Začimbe:

vegeta

poper (črni mleti)

poper (zrnje)

4 lovorovi listi

majaron

origano

timijan

bazilika

kumina (cela)

rožmarin

rdeča paprika

sol

zmes za golaž (1 kos)

paradižnikova mezga mala (1/2)

2 dl rdečega vina

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Drobno sesekljano čebulo in por prepražimo na svinjski mast,i da postekleni. Vse meso narežemo na 1,5 cm velike kocke, dodamo goveji vrat, česen, lovor in poper v zrnju, počasi dušimo (cca.15 minut), zalijemo z 2 dl rdečega vina. 2. Dodamo divjačino in dušimo dodatnih 10 minut, nato dodamo svinjsko potrebušino s kožo ter sveža svinjska rebra. Dušimo od 10-15 minut, nato dodamo svinjsko plečko, domačo klobaso, dimljeno slanino in rebra, postopoma dodajamo začimbe. 3. Po 15 minutah dušenja dodamo sveže belo zelje in korenje. Dodamo gobe, ješprenj, bel in rjav fižol iz doze, grah, rumen in zelen stročji fižol. 4. Po 10 minutah dodamo na krhlje narezano svežo papriko ter dušimo. 30 minut pred koncem dodamo ajdo in na kocke narezan krompir, da se jed zgosti.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Nastal je po ideji, kako izkoristiti večino lokalnih sestavin, ki se pridelajo na Ruškem Pohorju. Največji poudarek pa je na mesnih sestavinah Pohorje Beef.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.4.2015

Št. objav: 9

Objavljeno 17.9.2019 ob 2:31

Pri vseh teh silnih sestavinah res ne vem, zakaj je potrebna Vegeta.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.