Super dobre hamburger bombetke

bombetke, ki konkurirajo vsakemu burgerju!

   ID recepta: 21966priložnost: rojstni dan otroka, piknikpriprava: pečenjevrsta jedi: priloge
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut
  • količina: 12 bombetk

Sestavine

180 g vode (sobna temp.)

8 g kvasa

180 g mleka (sobna temp.)

70 g olja (rastlinsko)

4 jajca (velika, sobna temp.)

55 g sladkorja

800 g moke

18 g morske soli

sezamovo seme

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Priprava testa:

1. V posodi za mešanje združimo vodo, instant kvas, polno mleko, olje, jajca, sladkor in

polovico moke. Z gumijasto lopatico sestavine zmešamo, dokler ne nastane testo.

2. V posodo za mešanje dodamo preostalo moko in mešanico morske soli in zmešamo

sestavine, dokler ne nastane zelo mehko testo.

3. Gnetemo od 10 do 15 minut, da nastane voljno testo, ki ni ne premehko, ne pretrdo.

4. Posodo za mešanje rahlo poškropimo ali prekrijemo z rastlinskim oljem.

5. Testo oblikujemo v kroglo in ga položimo v naoljeno posodo za mešanje. Testo

premažemo z oljem, da se ne osuši.

6. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati 1 uro pri 21 - 23 stopinjah, torej pri sobni

temperaturi. Testo bo zraslo na 2-kratnik prvotne velikosti.

7. Odvijemo posodo in testo obrnemo na rahlo naoljeno delovno površino. Rahlo ga

pregnetemo.

8. Postavimo pregneteno testo nazaj v posodo, ki je bila razpršena ali naoljena. Vrh testa

rahlo opršimo z oljem.

9. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati 1 uro pri 21 - 23 stopinjah pri sobni

temperaturi. Testo bo naraslo za ½ in več prvotne velikosti.

Oblikovanje štručk:

1. Po 1 uri. Odkrijemo skledo in testo zvrnemo na rahlo naoljeno delovno površino. Testo

rahlo zgnetemo z rokami.

2. S strgalom za testo razdelimo testo na 12 kosov, ki tehtajo po 125 g.

3. Oblikujemo vsak kos v tesno kroglo, jo položimo na rahlo naoljeno površino in rahlo

premažemo vrhove z oljem in pokrijemo testo s plastično folijo.

4. Kosi testa naj počivajo in vzhajajo pri sobni temperaturi 15 minut (čas mirovanja je

nujen, saj omogoča končno oblikovanje žemljic v tesen krog brez trganja površine).

5. Po 15 minutah odkrijemo hlebčke in jih po vrhu rahlo potresemo z moko.

6. Vsak hlebček preoblikujemo v tesno kroglico in jo položimo na pladenj, ki je obložen s

peki papirjem.

7. Rahlo popršimo z oljem in pokrijemo s plastično folijo. Pustimo vzhajati 1 uro in pol, oz.

da se velikost hlebčkov za 3x poveča. Pred pečenjem pečico segrejemo na 190

stopinj.

Peka:

1. Z uporabo čopiča za pecivo vsak hlebček rahlo premažemo z vodo ali stepenim jajcem.

2. Vrhove enakomerno potresemo s sezamovimi semeni.

3. Pečemo pri 190 stopinjah 14 do 16 minut ali dokler se ne obarvajo zlato - rjavo. Po potrebi

obrnemo pekač, da bodo štručke enakomerno pečene.

4. Pečene štručke vzamemo iz pečice in jih položimo na pult, da se ohladijo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Skladiščenje in rok trajanja štručk:

1. Štručke se lahko pojedo sveže ali se shranijo v nepredušni plastični vrečki pri sobni

temperaturi do 2 dni.

2. Lahko se zamrznejo v nepredušni plastični vrečki za 2 meseca.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.