Francoska jabolčna pita po moje

pita iz jabolčne čežane in marmelade - velik vtis naredi že njen izgled, okus pa navduši vsakogar

   sprememba: 24.12.2007ID recepta: 5759

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: pekač premera 28 cm
  • povprečna ocena: 59

Sestavine

Krhko testo:

125 g masla

ščepec soli

100 g sladkorja v prahu

260 g ostre moke

2 rumenjaka

2 veliki žlici mrzlega mleka

 

Nadev:

4 večja kisla jabolka

4 žlice sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 žlica limonine lupine

cimet po okusu

1 kozarček marmelade po okusu

1 skodelica za kavo rozin in suhih brusnic (namočenih v vroči vodi)

 

Obloga:

2 veliki zdravi jabolki

limonin ali limetin sok (jaz uporabim kupljenega v plastičnih embalažah)

2 - 3 žlice sladkorja

nekaj žlic marmelade (gladke, brez semen ali koščkov sadja)

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo:

Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo rumenjaka in med hitrim mešanjem dodajamo moko. Ko dobimo grudasto zmes, dolijemo mleko in na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo za živila in položimo za vsaj dve uri v hladilnik (ali za pol ure v zmrzovalnik).

Predpriprava nadeva in obloge:

Olupimo jabolka; štiri jabolka razrežemo na majhne koščke in dušimo na nizkem ognju z limonino lupinico, štirimi žlicami sladkorja, vanilijevim sladkorjem in cimetom. Dušimo, da dobimo kašico. Takrat odstavimo z ognja, vmešamo rozine in brusnice ter kozarček marmelade. Postavimo na hladno.

Preostali dve jabolki razrežemo na četrtinke. Pripravimo si skledo, v katero bomo zlagali jabolčne rezine. Četrtinke jabolk režemo na rezine - lunice (naj bodo tanke za rezilo noža) po plasteh in zlagamo v skledo. Vsake toliko rezine posujemo z nekaj sladkorja in polijemo z malo limoninega soka. Nadaljujemo z zlaganjem po plasteh, dokler ne razrežemo na lunce vseh jabolk.

Priprava:

Pekač za pite z nazobčanim robom namažemo z maslom in posujemo z ostro moko. Odložimo ga v hladilnik.

Peč prižgemo na 200 stopinj.

Ko ohlajeno testo odvijemo iz folije, ga z nožem razrežemo na rezine, debele 3 do 4 milimetre. Pekač vzamemo iz hladilnika in ga obložimo z rezinami testa, s prsti pa si pomagamo, da poravnamo testo. Iz ostanka testa izrežemo še trakove, s katerimi obložimo obod pekača.

Z ohlajeno jabolčno kašico do roba nadevamo testo in pekač položimo v ogreto pečico in temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj. Pečemo približno 20 minut oz. toliko, da piškotni rob postane svetle, rjave barve.

Takrat pito vzamemo iz pečice. Z jabolčnimi rezinicami začnemo oblagati pito (v obliki cvetličnih lističev). Najprej obložimo zunanji rob pite, nato še nastali notranji krog. Po želji lahko na sredino pite postavimo eno suho brusnico ali rozino za okras.

Nekaj žlic marmelade pogrejemo (recimo v mikrovalovki) in s tem premažemo jabolčne rezinice (nežno, da ne bodo zdrsnile z mesta).

Vrnemo v pečico še za približno 15 minut, da marmelada "zakrkne".

Pito popolnoma ohladimo in šele nato režemo, ker se tako lažje in lepše razreže.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Celoten čas priprave: 80 - 90 minut (če testo ohlajate v zmrzovalniku). Priprava ni zahtevna, vzame pa kar nekaj časa za predpripravo sestavin.

Jabolčne rezinice mariniram v sladkorju in limoninem soku, ker se tako omehčajo, ne porjavijo in dobijo prijetno aromo.

Jaz dam v nadev tudi rozine in suhe brusnice, ni pa to nujna sestavina, bolj popestritev.

V nadev dam vedno katero od domačih marmelad, ki mi gredo "na žlico" težje po grlu.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 24.11.2005 ob 0:05

Zelo lepo.

lp Vesna

  

kuha že od: 29.9.2001

Št. objav: 322

Objavljeno 24.11.2005 ob 0:24

u tole pa ok zgleda yes

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 24.11.2005 ob 5:57

Kot sadna pizza... zdaj ko imam veliko jabolk na zalogi in veliko domače marmelade, bo treba preizkusit.

  

kuha že od: 15.5.2005

Št. objav: 402

Objavljeno 24.11.2005 ob 8:19

Vauu. Izgleda čudovito. Bomo preizkusili.

  

kuha že od: 14.11.2003

Št. objav: 612

Objavljeno 24.11.2005 ob 9:41

Enkrat izgled. Okus bom preizkusila v kratkem.

LP,

Klavdija

  

kuha že od: 21.7.2005

Št. objav: 162

Objavljeno 24.11.2005 ob 13:14

Končno si me rešila Tjas - moj mi že non-stop tuli zakaj mu ne naredim to francosko jabolčno pito a jaz sem našla le francoske recepte.....ne obvladam še francoščine. Končno mu bom lahko izpolnila željo. Ko mi je enkrat prevajal recept za jabolčno pito je bil recept po takem postopku kot tvoj - torej je zagotovo na francoski način - tudi kar se tiče testa; zelo tenko testo.

Hvala.....zelo lepo izgleda in se bom kar lotila priprave....potem bom ocenila, ker sedaj bi dobila od mene odlično a jaz recepte najprej preizkusim in nato ocenim.

Lp

  

kuha že od: 29.10.2003

Št. objav: 264

Objavljeno 24.11.2005 ob 15:31

Tjaš, tale krasna pita mi je vzbudila tek!

Jernej, imam predlog oz. vprašanje:

Bi se dalo urediti, da naročniki plus paketa natisnemo tudi sliko pri receptu?

Pozdravček,

Nelly

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 24.11.2005 ob 15:56

Heh, Nelly, tudi meni to že nekaj časa roji po glavi, da bi lahko slikico sprintali zraven recepta!... ne vem pa, če bo to izvedljivo

  

kuha že od: 29.10.2003

Št. objav: 264

Objavljeno 24.11.2005 ob 15:57

Natisnila sem sliko posebej, jo izrezala in prilepila na tiskan recept!

Lp,

Nelly

  

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 24.11.2005 ob 16:51

Saj lahko sliko sprinta[ posebej - na svojo stran oz.na hrbtno stran recepta!

Poskusi!

Baj!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.