Recept: Govedina po mongolsko - Kulinarika.net

Govedina po mongolsko

mongolsko pečeno meso kot ga lahko jemo v kitajskih restavracijah

  Izvor: kitajska
    eksotika: Kitajska
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 goveji zrezke

por

ingver v prahu

 

Za marinado:

sojino omako

kitajske začimbe

Postopek

Marinada:

narezano meso začinimo s kitajskimi začimbami in polijemo s sojino omako.

Postavimo v hladilnik za 15 minut.

Meso:

meso razrežemo na podolgovate, tanke rezine.

Na olju prepražimo ingver. Dodamo marinirano meso in ga pražimo dokler ni dosti pečeno.

Na koncu dodamo še por, ki smo ga narezali na majhne kockice.

Por na hitro prepražimo, da ostane še hrustljav.


Opombe

Govedino po mongolsko serviramo z navadnim ali polnozrnatim rižem in jemo s palčkami.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1187

Objavljeno 29.8.2007 ob 19:23

Ali ni glavna finta ".... po mongolsko" prav v tem, da je postreženo v posodi, kjer se je peklo (litoželezna), in da ko se prinese na mizo in odkrije, se še peče (cvrči)?

Ker v kitajskih restravracijah "... po mongolsko" vedno postrežejo tako, sem pri tem receptu pričakovala kaj podobnega. Škoda.

Pa sem že mislila, da nam boš razkrila kak trik, kako to narediti doma :)

Lep pozdrav.

  

kuha že od: 15.2.2006

Št. objav: 901

Objavljeno 29.8.2007 ob 19:33

soncek sem delala v kitajski restavraciji in verjemi da ne delajo mongolskega na plošči kjer jo postrežejo.

spečejo ga v ponvi in nekaj maščobe oziroma omake dajo potem na litoželezno posodo in tam potem cvrči do mize in še na njej. ponavadi dajo prej to litoželezno posodo na ogenj da se zagreje da je vroča.

  

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 424

Objavljeno 29.8.2007 ob 20:38

Točno tako, kot pravi nektarina! In trik je razkrit....

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1187

Objavljeno 29.8.2007 ob 21:05

No, v vsakem primeru je to zelo drugače od postopka v receptu.

Hvala za razkritje trika :)

  

kuha že od: 4.11.2003

Št. objav: 1175

Objavljeno 30.8.2007 ob 12:27

Vesel

Čao,

no, potem je pa čisto preprosto - kupuš litoželezno manjšo posodo, jo segreješ, daš vanjo meso in na lesenem podstavku serviraš na mizo.

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1187

Objavljeno 30.8.2007 ob 12:39

Vesel

Pa še res je. Kdo bi si mislil, a ne?

:)

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 30.8.2007 ob 22:02

Pa verjetno smo spet pri tistem - kako to, da je v kitajski restavraciji govedina po mongolsko vedno neskončno mehka, doma pa,.....

A kdo ve, kje bi se dalo dobiti takšne litoželezne pladnje na leseni plošči na katerih ti servirajo v kit. rest.?

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1187

Objavljeno 30.8.2007 ob 22:10

Pomoje je trik (spet smo pri trikih :)) v tem, da je meso uležano, potem pa na čimvišji temperaturi čimhitreje popečeno. Ne smemo ga čmradit in pečt kot kotlete ali kaj podobnega.

To ogromno pomaga k vsaj podobnemu rezultatu, kot pa je v kitajskih restavracijah. Seveda pa niti slučajno ne upam pomislit, da bi lahko doma dosegla popolnoma enak rezultat - od okusa pa naprej. Se pa da vsaj malo približati :)

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1187

Objavljeno 30.8.2007 ob 22:14

Aja, glede litoželeznih posod... vprašaj v kakšni restavraciji, kje so jih dobili. In če jih niso pripeljali s sabo, imaš kar dobre možnosti, da bodo take posode že kmalu pri tebi doma :)

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17655

Objavljeno 30.8.2007 ob 22:30

Kaj pa ona sol za mehčanje mesa?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.