Recept: Mama Afrika - Kulinarika.net

Mama Afrika

preprosta in hitro pripravljena afriška omaka z arašidovim maslom

  Izvor: Afrika
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 5622

Sestavine

500 g piščančjega mesa s kostmi (bedra)

srednja čebula

piščančja jušna kocka

3 žlice paradižnikove mezge

2 zvrhani žlici arašidovega masla

olje

voda

sol, pekoč čili v prahu

 

Po želji:

srednje velik paradižnik

Postopek

Meso in čebulo zalijemo z vodo (toliko da je meso pokrito) ter dodamo jušno kocko (eno - po potrebi kasneje še dosolimo) ter kuhamo, dokler ni meso dodobra zmehčano.

Ko je meso skuhano in čebula zmehčana, vse skupaj odlijemo v posodo in nadaljujemo s kuhanjem.

Na žlici ali dveh (zelo vročega) olja prepražimo mezgo, dokler voda ne izpari popolnoma. POZOR: pri tem delu mezga zelo močno "šprica" naokoli!

Dodamo na kocke narezan paradižnik in še malce prepražimo. V mezgo in paradižnik vlijemo meso in čebulo z vso juho. Počakamo, da zavre ter dodamo arašidovo maslo in dobro premešamo, da se maslo dobro raztopi. Po okusu dodamo še sol in čili ter pustimo, da omaka dobro zavre in se rahlo zgosti.


Opombe

Omako postrežemo s polento ali zdrobom in jo jemo kar z rokami :) Kot prilogo pa lahko uporabimo tudi čisto navaden bel riž.

Omake ne smemo gostiti z moko, ker pokvari okus (sem poskusila) :).

Piščančje meso lahko nadomestimo s katerimkoli drugim mesom. Poskusila sem že z vsem "živim", od govejega mesa, govejih jeter, srčka, mletega mesa, puranjega in celo konjskega. Mesu primerno samo zamenjamo okus jušne kocke. Meso lahko damo v kakršnikoli obliki in količini :)

V Afriki se ta jed pripravlja predvsem iz piščančjega mesa (iz katerega koli dela piščanca).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 29.7.2014 ob 18:35

Kako se pa obnese zamrzovanje te variante golaža, je kdo že poskusil?

  

kuha že od: 5.10.2013

Št. objav: 302

Objavljeno 4.8.2014 ob 19:33

Hvala za idejo. Piščanec super paše z arašidovim maslom. Sicer sem recept malo predelala glede na googlove predloge in komentarje, tako da sem popražila čebulo in popekla piščanca, poleg tega pa sem dodala še česen in naribano korenje. Zelo dobro. Mogoče samo kot opozorilo - arašidovo maslo dodajajte postopoma in omako med tem poskušajte. Če je masla preveč, potem okus preveč prevlada.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.