Recept: Preprosti falafeli - Kulinarika.net

Preprosti falafeli

    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

250 g suhe čičerike

sol

1 žlička pecilnega praška

1 žlička mlete kumine

1 žlička mletih koriandrovih semen

1/2 žličke kajenskega popra, čilija ali druge mlete, pekoče začimbe

1/2 žličke mlete rdeče paprike (sladke)

1 sesekljan strok česna

sok 1/2 limone

olje za cvrenje

Postopek

Čičeriko čez noč namočimo, da se zmehča in če je možno, vsaj dvakrat zamenjamo vodo in pazimo, da izločimo črna ali poškodovana zrna.

Mehko čičeriko zmeljemo v multipraktiku in ji dodamo vse sestavine, razen olja. Dobro premešamo in pustimo stati približno 15 minut.

Segrejemo olje in maso oblikujemo v kroglice ter jih na hitro ocvremo.

Poberemo jih iz ponve in polagamo na papir, da se znebimo odvečne maščobe.

Ponudimo s solatami, jogurtom, začimbami in kakšno lepinjo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.9.2004

Št. objav: 5

Objavljeno 25.4.2011 ob 17:43

Manjka petersilj, ki je poleg cicerike glavna sestavina falafla. Sicer arabci namesto pecilne praska uporabljajo sodo bikarbono (cisto malo na maso), da pride malo napihnjen in mehak. Pa fino je ce masa stoji vsaj cez noc v hladilniku.

  

kuha že od: 13.12.2009

Št. objav: 114

Objavljeno 11.8.2011 ob 18:49

Kot so ljudje ugotovili pri ostalih falaflastih receptih, je ta jed taka, da se večini kuharjev med cvrtjem falafli razpadejo in se raztopijo z oljem. Človek že misli, da mu jih je kdo med peko pokradel, a se nato spomni, da je to nemogoče in klaverno ugotovi, da so se pač raztopili. Kot so tudi že moji predhodniki na drugih receptih te sorte ugotovili, je potrebno dodati jajca, kar pa ubije smisel falafla.

Težaven recept.

  

kuha že od: 23.5.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 23.5.2012 ob 19:21

Če ne želite, da vam falafli razpadejo, poskrbite, da bo masa dovolj mokra, res fino zmleta (dodatno zmiksajte na koncu še s paličnim mešalnikom), namesto pecilnega se ponavadi doda žličko sode bikarbone, nujno pa mora masa stati (najbolje čez noč). In ne pozabite na peteršilj.

  

kuha že od: 16.4.2012

Št. objav: 66

Objavljeno 17.5.2014 ob 21:26

Falafel ne razpade. Mora bit dovolj zmleto in čičerike se NE kuha.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.