Recept: Zelenjavna juha z želodčki - Kulinarika.net

Zelenjavna juha z želodčki

juha iz zelenjave, ki je trenutno na vrtu, z želodčki in jetri

  
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1,5 kg mešane zelenjave (1 večja paprika, 4 korenčki, 3 krompirji, 1 večja čebula, pest stročjega fižola, dve pesti oluščenega fižola, dve pesti graha, 1 bučka, dva kolobarja jajčevca)

4 kokošji želodčki

4 kokošja jetrca

1 zelenjavna kocka

1 žlička paradižnikove mezge

1 žlička peteršilja

pol žličke majarona

pol žličke zelene

sol in poper po okusu

3 žlice moke

1,2 l vode

sok polovice limone ali 2 žlici kisa

Postopek

Pripravimo si velik lonec. Na manjše kocke narežemo želodčke in jetrca. Damo jih v lonec s toliko vode, da so prekriti. Vremo jih cca. 10 minut.

Medtem si pripravimo zelenjavo (ali že prej, ker z rezanjem je kar nekaj dela). Vso zelenjavo operemo in narežemo na manjše kocke.

Ko so želodčki že 10 minut vreli, jim dodamo vso na kocke narezano zelenjavo. Prilijemo 1 liter vode. Dodamo zelenjavno kocko. Solimo in popramo po okusu. Dodamo tudi žličko paradižnikove mezge. Počakamo, da zavre in tako kuhamo nekje 15 minut.

Po 15 minutah vrenja si pripravimo maso za zgostitev juhe. Iz 3 žlic moke in 2 dl vode si zmešamo gladko (brez grudic) mešanico, ki jo vlijemo v lonec. Spet počakamo, da zavre.

Dodamo še žličko peteršilja, pol žličke majarona in pol žličke zelene ter dve žlici kisa. Kuhamo še nekje 10 minut oziroma dokler ni zelenjava kuhana. Naredimo še zadnji test, če je zadosti začimb in soli in juha je pripravljena.


Opombe

Želodčki in jetrca niso obvezni. Lahko uporabimo drugo meso ali samo zelenjavo.

Uporabimo zelenjavo, ki je trenutno na vrtu ali pri roki.

Juha je boljša, če nekaj časa stoji, da se okusi prepojijo.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 29.8.2014 ob 17:10

Takole bom rekla, nekako mi ne gre vse skupaj, 4 želodčki, 4 jeterca za 6 ljudi??

Jaz ponavadi za 4 uporabim skoraj 250 g želodčkov ne pa 4.

Poleg tega želodčke vedno, pred tem preden jih dam v juho prekuham in ta prvo vodo zavržem. Skoraj 50 minutno kuhanje za takšno vrsto juhe/enolončnice je občutno preveč, ker se verjetno zelenjava kar razkuha.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4947

Objavljeno 29.8.2014 ob 19:52

Levinjav , tole je zelenjavna juhca in ni poudarek na mesnem dodatku. Ni pa niti sploh tko slabo saj 4 jetra in 4 želodkčki tehtajo okrog 30 dek upoševajoč, da vsak tehta tam med tri in štiri , če pa so večji pa lahko tudi pet dek tko da tvoj dvom ne drži . Itak je pa Majda že v naslovu napisala da gre za juho "iz zelenjave, ki je trenutno na vrtu" z .....tako , da ne vidim nič spornega in je tvoj post malo mimo.

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 29.8.2014 ob 21:20

A bejž, v 4 želodčikih 30 dkg? Oprosti, ampak zakaj že mimo? Vsak ima pravico do svojega mišljenja a ne, tudi če določenim ni všeč....

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4947

Objavljeno 29.8.2014 ob 21:59

Levinav. 4 želodčki in 4 jetra , ja ?! To je 8 kosov če seveda obvladaš sumiranje in še množenje in zato še enkrat trdim da je bil tvoj post brca mimo .

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 9

Objavljeno 31.8.2014 ob 19:34

Poudarek je na zelenjavi, želodčki so pač dodatek (imamo domače želodčke in jetrca in so konkretno večji od kupljenih). Se mi je zdel posrečen recept in sem ga delila. Pri nas imajo radi dolgo kuhano zelenjavo (tako, da že skoraj razpade) in recept sem napisala tako kot ga delam jaz, da so moji jedci zadovoljni. Delam jo že dolgo na tak način in če vam ni všeč Levinjav je to vaš okus. Vsak dela stvari na svoj način. Moj lonec je ostal prazen, jedci pa zelo zadovoljni.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7694

Objavljeno 1.9.2014 ob 13:01

Majda, povedala bom svoje mnenje.Dobro poznam (vsaj domišljam si) kako izgledajo družinske jedi. Midva z bratom še sedaj, po destletjih samostojnega gospodinjstva kuhava nekatere jedi, ki sva jih oboževala v skupnem domu. A najinima partnerjema niso tako zelo super, sploh moj mož je bolj š*****. Če bi delila te recepte, sem prepričana, da bi se jih nekaj oglasilo, da tako pa ne. Pri tvoji enolončnici je po mojem mnenju tudi tako. Živali imate doma, porabite vse, navajeni ste, dobro vam je in delila si to navdušenje z nami. In prav je tako.Vedno pa moraš računati, da bodo bralci povedali svoja mnenja.

Tudi jaz bi naredila drugače: na čebuli bi prepražila želodčke in jetrca, dodala zelenjavo in krompir ter začimbe po svojem okusu. Zmanjšala bi čas kuhanja. Ampak tako bi naredila jaz. Saj recept ne pomeni, da se ga moraš držati kot pijan plota, lahko ti je osnova in čaraš po svoje.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7694

Objavljeno 1.9.2014 ob 13:04

Zelo vesel

No, ta je pa dobra: napisala sem, da je moj mož bolj špičast pri nekaterih jedeh, le da sem uporabila samostalnik ženskega spola. Za črko š so se izpisale zvezdice. Ti,ti.

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 9

Objavljeno 2.9.2014 ob 11:12

Naor, točno tako kot sem rekla. Vsak kuha po svoje, vsak ima svoje okuse. Tudi sama kdaj vse popražim na čebuli, drugič spet ne. Pravil ni, včasih je dobrodošla samo ideja in kosilo je tu. Če bi kuhala samo za sebe, tudi nebi zelenjave kuhala tako dolgo (imam rajši čvrsto), ampak ostala družina ima rada zelo zelo mehko kuhano (posebej dedek, ki nima zob po protezo pa noče). In tako se pač prilagajaš.

  

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6920

Objavljeno 2.9.2014 ob 11:50

Zelo vesel

Tale pozabljeni recept me je spet povrnil v lepe čase moje mladosti, privreli so spomini na mojo, že dolgo pokojno babico in čas nepozabnih počitnic...

Žal, je naš lokalni mesar danes imel samo kurja jetrca, ampak jutri bodo tudi želodčki in skuhala bom to juhico, sem prepričana, da je ne bom sama jedla.

  

kuha že od: 9.9.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 9.1.2018 ob 14:08

Zelo vesel

Super....:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.