Recept: Pisani kruh - Kulinarika.net

Pisani kruh

  Izvor: Slovenija
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,523

Sestavine

Za temno testo

40 dkg ajdove moke

30 dkg bele moke

5 dl vrele vode

2 žlici olja

40 g kvasa (1 kocka)

sol

 

Za svetlo testo

30 dkg bele moke

20 g kvasa

sol

mlačna voda

Postopek

Najprej poparimo ajdovo moko. Nato damo vzhajati kvas, ki ga dodamo ohlajeni ajdovi moki. Dodamo belo moko, sol, olje in dobro pregnetemo. Če je treba, prilivamo mlačno vodo.

Tudi iz bele moke, kvasa, vode in soli zamesimo testo.

Oba kupčka testa pokrijemo in pustimo vzhajati, da naraste za dvakrat.

Razvaljamo belo testo, nato še temnega. Na belo testo položimo temnega, oboje skupaj zvijemo (kot za rolado) in položimo na pomokan pekač, na katerem ga bomo pekli. Spet pustimo vzhajati.

Nato ga damo za 10 minut v vročo pečico - 250 stopinj, potem pa še na 200 stopinj, da dobi lepo rumeno skorjo.

Ko je pečen, ga zavijemo v krpo, da se ohladi.


Opombe

Tik preden je kruh pečen, ga premažem z maslom in ga še kakšni 2 minuti pečem, nato ga še enkrat premažem z maslom. Tako ima še lepšo skorjo.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6941

Objavljeno 6.2.2006 ob 18:49

Včasih k dvema testoma dodam še tretjega, koruznega. Naredim ga tako kot ajdovega, le da namesto ajdove dodam koruzno moko. Da kruha ni preveč, ustrezno zmanjšam količine vseh treh mok. Na pogled je kos takega kruha res lep. (Ja, dober pa tudi!)

LP

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 4.9.2007 ob 22:42

Odličen kruh, le nekako ni se mi hotel lepo zviti v rolado, morda je bilo testo malo preredko. Sicer pa zasluži vso pohvalo!

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4625

Objavljeno 20.1.2015 ob 11:51

Vodo sem nadomestila z mlekom, tudi pri parjenju ajdove moke, med dodajanjem bele moke pa sem vmešala tudi polnozrnato, nekaj mi jo je še ostalo, pa sem tako porabila :).

Kruhek je bil lep in dober :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.