Recept: Kvašena srna s smetano - Kulinarika.net

Kvašena srna s smetano

neznan uporabnik
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 511

Sestavine

So opisane v samem postopku.

Postopek

Lepemu kosu prekvašene srne (1 1/2kg) odstrani kožice, podrgni s soljo in gosto pretakni s prekajeno slanino v smeri mesnih vlaken. Pripravi kozico, zelenjavo in dišave, ki jih daš v kvašo, položi nanje meso, polij z razbeljeno mastjo, prilij malo kvaše ter peci v pečici približno 1 uro - cel hrbet nekoliko dlje. Med pečenjem meso pridno polivaj s kvašo in sokom, ki se je natekel od mesa. Ko je meso zmehčano in sok posušen, potresi meso z 2 - žlicami moke; ko zarumeni, ga polij s 1/4l kisle smetane ter še malo pari, da smetana zavre. Potem prilij nekaj žlic juhe; ko prevre, zreži meso na lepe rezine, jih zloži na ogret krožnik ter precedi vanj omako. Okoli pa lahko naložiš maslene ali krompirjeve rogljiče.

KVAŠA: v 1l vrele vode daj košček korenja, polovico čebule, malo peteršilja in zelene; vse zreži na koščke, ter kuhaj, dokler ni mehko. Nato dodaj 1 lovorov listič, 3 zrna česna, 2 klinčka, malo muškata, nekaj zrn popra in kis. To kuhaj še 10 minut.

S tem prelij divjačino.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 20.2.2009

Št. objav: 12

Objavljeno 24.1.2015 ob 13:04

zelo preprosto in dobro.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.