Recept: Pečene krače divjega prašiča - Kulinarika.net

Pečene krače divjega prašiča

Počasi pečene krače

    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

1 kg krač divjega prašiča (s kostjo)

olje

100 g korenja

100 g gomolja zelene

50 g pora

2 čebuli

2 žlici paradižnikove mezge

125 ml rdečega vina

250 ml divjačinske ali goveje juhe

7 brinovih jagod

2 lovorjeva lista

3 žlice brusnične marmelade

125 ml sladke smetane

sol

poper

Postopek

Krače solimo in popramo, potem jih na olju z vseh strani dobro popečemo. Popečene damo v pečico na rešetko ter jih pri 80 °C počasi pečemo približno 4 ure. Pod rešetko postavimo posodo, v katero bo odtekal mesni sok.

Po približno 3 urah peke, korenje, zeleno, por in čebulo narežemo na približno 1 cm velike kocke ter jih v velikem loncu prepražimo na olju. Dodamo in na kratko prepražimo še mezgo. Vse skupaj najprej zalijemo z vinom, nato pa še z juho in mesnim sokom, ki se je nabral v posodi pod rešetko. Dodamo brinove jagode in lovorjeva lista ter počasi kuhamo približno 1 uro.

Po približno štirih urah peke, krače vzamemo iz pečice, jih položimo na zelenjavo in vse skupaj kuhamo še 30 minut. Krače vzamemo iz posode in jih postavimo na toplo. Omako najprej precedimo skozi fino cedilo, nato jo še enkrat na kratko prevremo. Na koncu jo obogatimo še z brusničnim džemom in sladko smetano.


Opombe

Zraven se odično podajo kuhani njoki, ki jih na kratko prepražimo na maslu in posujemo z nasekljanim peteršiljem.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.