Recept: Rižota s piščancem, grahom in korenjem - Kulinarika.net

Rižota s piščancem, grahom in korenjem

enostavna in okusna rižota s piščancem, grahom in korenjem

  Izvor: Slovenija
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

Količina: za 4 osebe

3 čebule

3 stroki česna

2 konzervi graha (ali 220 g zmrznjenega)

300 g korenja

300 - 400 g piščanca

400 g riža za rižote (meni je najboljši od Zlatega Polja, ali kakšen drug sorte arborio)

poper

sol

bazilika

timijan

origano

2-3 lovorjevi listi

1 zvrhana čajna žlička sladke paprike v prahu

3 kavne žličke paradižnikovega koncentrata (iz tube)

 

Postopek

Čebulo sesekljamo čim bolj na drobno in jo na srednjem ognju pražimo na olju, da postekleni. Vmes narežemo piščanca na manjše koščke in ga dodamo k čebuli. Piščanca v ponvi solimo, popramo in začinimo s ščepom bazilike in ščepom timijana (oboje enaka količina). Olupimo in narežemo korenje - razpolovimo po dolžini, nato polovico še enkrat razpolovimo in takšne četrtinke narežemo na koščke pribl. velikosti grahovih zrn. Dodajamo ga sproti v posodo, da se popraži. Vse skupaj pražimo toliko časa, da je lepo zapečeno. Zavremo 3x toliko vode, kot je bilo riža (najbolje, da oboje odmerjamo v isti posodi), riž pa operemo in odcedimo. Česnove stroke zelo drobno sesekljamo in jih dodamo v posodo. Hitro dodamo še en ščep timijana in en ščep bazilike, ter en ščep origana, po potrebi še dosolimo. Dobro premešamo. Dodamo 1 čajno žličko rdeče paprike v prahu in dobro premešamo (pazimo, da paprike ne zažgemo, kar je lahko zelo hitro) ter hitro dodamo še grah. Premešamo, dodamo riž ter ponovno dobro premešamo. Začnemo postopoma dodajati vodo - najprej 1/3, dodamo paradižnikov koncentrat in lovorjeve liste, premešamo in pustimo, da riž skoraj vso vodo vpije. Dodamo še preostalo vodo. Ogenj zmanjšamo na srednjega, pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 20-25 minut. Rižota je končana, ko riž popije vso vodo.


Opombe

1 ščep začimb je po moji merici za poravnano čajno žličko začimbe

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.