Recept: Musaka a la David - Kulinarika.net

Musaka a la David

  
    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,73040

Sestavine

800 g krompirja

1 dl olivnega olja

1 kg jajčevcev-melancanov

500 g zmlete govedine

300 g puste svinine

100 g kraške pancete

1 žlička sladke paprike

15 zdrobljenih lističev rožmarina

1 žlico drobno sesekljanih timijanovih lističev

6 velikih nasekljanih žajbljevih listov

(ali ščepec posušenega žajblja)

2 žlici paradižnikove mezge

1 dl mesne juhe

sol in poper po okusu

 

Za preliv:

1 lonček kisle smetane

1 žlica mleka

3 jajca

1 noževa konica pecilnega praška

1 žlica moke

1 žlička jedilnega škroba

Postopek

Olupljen krompir narežemo na 5 mm debela kolesca, ki jih na vročem olju popečemo in posolimo.

Jajčevce (malancane) narežemo na 5 mm debele rezine, posolimo in jih po pol ure stisnemo, da odteče sok. Pomokane zapečemo na vročem olju.

Na maščobi popraženi nasekljani čebuli dodamo rdečo papriko, zmešamo in takoj dodamo zmleto meso in panceto, posolimo in podušimo. Mesni masi dodamo še poper, timijan, rožmarin in žajbelj ter paradižnikovo mezgo. Prilijemo juho in prevremo.

V naoljeno posodo (jensko steklo, rimski lonec,...) denemo plast krompirja, plast mesne mase in plast jajčevcev. To nekajkrat ponovimo in končamo tako, da je na vrhu plast krompirja. Ob robu prilijemo malo juhe in v pokriti posodi pečemo približno 40 minut.

Posodo odpremo in musako prelijemo s kislo smetano, dobro zmešano s stepenimi jajci, mlekom, pecilnim praškom,škrobom in moko ter pečemo še toliko časa nepokrito, da se naredi zlatorumena skorjica.

Jed postavimo na mizo v posodi, v kateri se je spekla.


Opombe

Najbolje je, da vam meso in panceto skupaj zmelje že mesar.

Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo Kečap, vendar moramo temu prilagoditi ostale začimbe.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

neznan uporabnik

Objavljeno 1.9.2002 ob 8:24

Odličen recept.

Jaz sem zadevo malo spremenila tako, da sem v mleto meso vmešala tudi narezane šampinjone.

Ker pa je bila musaka samo za dve osebi, sem plasti zložila samo tako, da sem najprej dala plast krompirja, nato meso, sledijo jajčevci, spet meso, potem pa pokrila s plastjo krompirja.

  

kuha že od: 25.10.2004

Št. objav: 26

Objavljeno 14.12.2004 ob 15:02

oljčnega olja se reče!

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 14.12.2004 ob 22:55

dskubinu

Rečejo tisti, ki ne ločijo sadeža od drevesa! Verjetno uporabljate tudi jablanin kis?

Točke, prosim, nabirajte v forumu in ne packajte tu pod receptom!!

  

kuha že od: 5.12.2004

Št. objav: 513

Objavljeno 15.12.2004 ob 9:11

Zelo vesel

Cestitam g. Riko! Tako se pospravi za packami! Ta jablanov kis pa je nasmejal za ves dan. Musaka pa verjamem, da je odlicna!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15665

Objavljeno 15.12.2004 ob 19:38

Mimogrede, Kraševci so me podučili, ko sem jim pod nos dajala jablanov kis, da je oljčno očlje čisto prav. Domačini olivi rečejo kar oljka, ne glede na to, da tako rečejo tudi drevesu. In jim torej pustimo to pravico, da je izvirni izraz, da je olje oljčno, čeprav jaz sama še vedno uporabljam izraz olivno.

Mamamia

  

kuha že od: 16.12.2002

Št. objav: 3690

Objavljeno 16.12.2004 ob 8:31

Vesel

Kraševci že lahko govorijo kakor hočejo, to je pač lokalnega značaja. Kaj pa naj bi dejansko bilo prav, je spet druga zadeva...

  

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 13.2.2005 ob 11:27

musaka je v pečici, samo namesto jajčevcev sem uporabila bučke. Diši imenitno.

  

kuha že od: 24.4.2005

Št. objav: 3

Objavljeno 25.4.2005 ob 20:13

z eno besedo musaka je fenomenalna

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 26.4.2005 ob 10:35

ursa25, hvala za besede in oceno! Še bolj, ker dve članici KulSlo prav tekmujeta, katera mi bo dala več dvojk in enic. Eni med njima je 21. marca letos celo uspelo z dvojko oceniti, in to v manj kot treh minutah(!), kar sedem mojih receptov, med njimi tudi tega.

To je zagotovo svojevrsten rekord in bi ji moral Andrej podeliti kakšno posebno nagrado!

  

kuha že od: 2.10.2004

Št. objav: 108

Objavljeno 4.3.2006 ob 14:51

Božansko!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.