Recept: Hortobagi palačinke - Kulinarika.net

Hortobagi palačinke

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1/2 kg svinskega mesa za golaž

2 čebuli

2 lončka kisle smetane

rdeča paprika v prahu

olje

moka, jajca in mleko za palačinke

sol in poper po okusu

Postopek

Na olju scvreš na drobno zrezano čebulo in na koščke zrezano meso, dodaš 1 veliko žlico rdeče paprike in priliješ toliko vode, da je meso pokrito in skuhaš do mehkega kot golaž.Soliš in popraš.

Medtem pripraviš palačinke po svojem receptu.

Ko je golaž skuhan, posebej zmelješ samo meso in pol žličke kisle smetane. S tem nadevom polniš palačinke, jih zložiš na 4 dele in jih položiš v ognjevarno posodo. Posebej zmiksaš omako od golaža, jo segreješ in dodaš podmet ( 2 žlički moke in vodo ) ter eno celo kislo smetano. S to omako preliješ palačinke in jih za trenutek segreješ v pečici.


Opombe

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.3.2003

Št. objav: 34

Objavljeno 20.3.2003 ob 22:25

1. palačinke hortobagy se pripravljajo izključno iz piščančjega mesa (prsovina)

2. manjka sveža zelena in rdeča paprika

3. pozabite na podmet

4. pripravljene palačinke se polijejo z omako in le pokapajo s smetano

* * *

Če koga zanima bolj natančna receptura sem na voljo.

  

kuha že od: 17.3.2002

Št. objav: 299

Objavljeno 20.3.2003 ob 22:40

Mene bi zanimala :)

LP

  

kuha že od: 16.3.2003

Št. objav: 34

Objavljeno 21.3.2003 ob 23:15

Staša, kar greva!

SESTAVINE

40 dag piščančjega mesa brez kosti in kože

1 žlica svinjske masti

1 srednje velika čebula

1 strok česna

1 manjša zelena paprika

1 žlica rdeče sladke paprike

2 dl kisle smetane

1 dl kostne juhe ali vode

1 žlica masla

šopek peteršilja

sol

poper

PREDPIPRAVA

Piščančje meso drobno sesekljamo ali zmeljemo.

Čebulo in česen drobno sesekljamo.

Papriko očistimo semen in narežemo na drobne kocke.

Peteršilj drobno sesekljamo.

PALAČINKE

30 dag moke

2 dl mleka

2 jajci

sol

olje za cvrenje

PRIPRAVA

Plačinke spečemo in hranimo na toplem.

Na maslu posteklenimo čebulo, primešamo zeleno papriko, dodamo česen in rdečo papriko, da zadiši. Dodamo meso, zalijemo z juho in dušimo 30 minut. Solimo in popramo. Po potrebi dolijemo nekaj vode (omaka mora biti tekoča). Omako precedimo z rahlim stiskanjem mase skozi cedilo in prestrežemo.

Palačinke nadevamo s pripravljeno mesno maso (ostanek s cedila). Nasprotne konce palačinke zvijamo tako, da dobijo obliko pravokotnika in da je masa pokrita.

Palačinke preložimo na (recimo) podolgovat krožnik in prelijemo z ogreto omako.

Pokapamo s smetano in posipamo s peteršiljem.

* * *

Staša, garantiram fenomenalnost. Če pripravljate večerjo za prijatelje so hortobagy palačinke izjemno primerne za toplo predjed. Tega vam nikoli ne pozabijo.

  

kuha že od: 17.3.2002

Št. objav: 299

Objavljeno 22.3.2003 ob 0:20

Najlepša hvala za recept - sliši se super. Mimogrede, od kod izvira ime?

LP

  

kuha že od: 16.3.2003

Št. objav: 34

Objavljeno 23.3.2003 ob 19:10

Staša!

Žal, ne vem vendar obljubim, da se bom pozanimal.

  

kuha že od: 2.9.2002

Št. objav: 75

Objavljeno 24.3.2003 ob 11:12

Jaz sem na Hortobagy palačinke naletela v eni knjigi o madžarski kuhinji, zato je jed zelo verjetno tudi madžarskega izvora.

  

kuha že od: 24.10.2001

Št. objav: 672

Objavljeno 24.3.2003 ob 12:44

...in originalni recept iz govejega mesa...

  

kuha že od: 16.3.2003

Št. objav: 34

Objavljeno 25.3.2003 ob 16:04

Staša, moje zveze delujejo!

Palačinke se imenujejo po naselju, ki leži vzhodno od Debrecina (proti bivši SZ) in je osrčje Mdžarske puste (peščene ravnice). Moji Madžarski prijatelji se strinjajo s sestavo za pripravo palačink.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.