Recept: Rdeča rižota z lignji - Kulinarika.net

Rdeča rižota z lignji

preprosta in okusna mediteranska jed

    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

500 g očiščenih lignjev

4 jedilne žlice olja (najbolje olivnega olja)

1 čebula

3 - 5 strokov česna

sol (ali 1 jedilna žlica začinke)

poper

peteršilj

500 g paradižnikove mezge

400 g riža

1 l vode

Postopek

Na olju prepraženi čebuli in česnu dodamo narezane lignje, na drobno nasekljan peteršilj, posolimo in popramo. Sestavine premešamo in kuhamo nekaj minutk na najvišji temperaturi.

Prilijemo paradižnikovo mezgo, ponovno sestavine premešamo in na zmerni temperaturi kuhamo, dokler se lignji ne zmehčajo in jih z lahkoto prebodemo z vilicami.

Dodamo riž, zalijemo z vodo, premešamo in sestavine kuhamo še 15 minut.

Nato posodo odstavimo s kuhalne plošče, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati še toliko časa, dokler riž ne posrka skoraj vse tekočine. 15 minut je dovolj.

Dober tek!


Opombe

Ponavadi jed posujem s svežimi listki bazilike ali origana in serviram.

Več si lahko preberete na:

http://apriliscooking.blog.siol.net/2014/09/12/po-mediteransko-rd

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3994

Objavljeno 14.9.2014 ob 17:56

Vesel

Tvoj recept je dober..edino mi delamo po drugačnem vrstnem redu..lignje očistim,narežem na kolobarje in jih osušim z papirnato brisačo.Na vroči in suhi ponvi pražim lignje toliko časa,da izhlapi voda.Šele potem dam olje,raznorazno zelenjavo ali v tvojem primeru pasato iz pomidorov,sol,začimbe...ko dodam riž,ga prvo malo podušim da vpije sokove,in potem postopoma dodajam vodo (jušno osnovo) malo...ne vse naenkrat.

  

kuha že od: 2.9.2014

Št. objav: 78

Objavljeno 14.9.2014 ob 18:07

Vrtejbenka hvala za tvojo verzijo. Jaz bom sigurno preizkusila tvoj recept, ti preizkusi mojega in bova primerjali okuse :))

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15661

Objavljeno 14.9.2014 ob 18:52

Delam kot Vrtejbenka, pa malo vina vedno dodam, običajno ko dodam riž in ta postekleni. Mi je način "rižota" bolj všeč kot če riž naenkrat zaliješ z vodo.

  

kuha že od: 2.9.2014

Št. objav: 78

Objavljeno 14.9.2014 ob 19:13

Mamamia, hotela sem dodati dl belega vina, a ga nisem imela :( Imaš prav vinček paše v omakco.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6073

Objavljeno 15.9.2014 ob 4:49

Jaz pa dejansko stojim zraven štedilnika teh 20 minut, ves čas mešam in dolivam vročo juho po potrebi. Na žalost je res edini način, da je rižota taka, kot mora biti: Kremasta. Vse ostalo je lahko sicer okusen kuhan riž/pilaf/you name it, ampak rižota pa ne. :)

  

kuha že od: 2.9.2014

Št. objav: 78

Objavljeno 15.9.2014 ob 8:16

Vanja, se strinjam :)

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10879

Objavljeno 15.9.2014 ob 13:00

Na koncu,predno postrežemo rižoto je dobro dodati še malo masla,pride še bolj kremasta,na krožniku pa posuti s parmezanom.

  

kuha že od: 2.9.2014

Št. objav: 78

Objavljeno 23.9.2014 ob 19:46

Mopsika, hvala za idejo z maslom in hvala Vrtejbenki za idejo o praženju ligenj, da voda odteče. Res so boljši :)

  

kuha že od: 13.4.2005

Št. objav: 24

Objavljeno 17.5.2016 ob 22:16

Recept je dober , priporočam pa , Korčulanski recept. Ko dodamo v olje s čebulo in ostalim lignje , jih najprej posujemo z papriko v prahu , tako tudi tekočine ne bo in ko se doda mezga in riž , postane res kremasto. To sem videl kuhati ribiče s Korčule in enak postopek sem uporabil pri hobotnicah. LP

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.