Recept: Široki rezanci z morskimi sadeži in kozicami - Kulinarika.net

Široki rezanci z morskimi sadeži in kozicami

okusna primorska jed

  Izvor: Slovenija, Hrvaška, Italija
    morska hrana: raki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1/2 dl olivnega olja

1 velika čebula

4 stroki česna

paket zmrznjenih morskih sadežev

15 kozic

2 dl belega vina

2,5 dl paradižnikove mezge

čajna žlička soli

čajna žlička sladkorja

malo popra

ščepec rožmarina

čajna žlička suhe bazilike (sveža je boljša)

1/2 čajne žličke origana

pest svežega peteršilja

350 g širokih rezancev

Postopek

V večjo ponev damo olivno olje, sesekljano čebulo in posolimo. Čebulo pečemo počasi, na nizki temperaturi. Počakamo, da čebula postekleni, nato dodamo na drobno sesekljan česen. Skupaj s česnom lahko damo tudi malo čilija, če imamo radi pikantno.

Česen popražimo samo za kakšno minuto, nato dodamo zmrznjene morske sadeže. Dodamo poper in rožmarin. Morske sadeže pražimo toliko časa, da izhlapi vsa voda.

Dodamo prej oprane kozice in jih popražimo. Ko vsa voda izhlapi, v ponev damo vino in kuhamo, dokler vino ne izhlapi.

Prilijemo paradižnikovo mezgo in dodamo preostale začimbe (razen peteršilja). Zraven paradižnikove omake damo še žličko sladkorja, da zmanjšamo kislost paradižnika.

Kuhamo vse skupaj 10 minut.

Na koncu jed odstavimo z ognja in dodamo pest sesekljanega peteršilja.

Za izboljšavo okusa lahko na koncu prilijemo še za kakšno žlico olivnega olja.

Skuhamo rezance v ščepcu soli in jih zmešamo skupaj z omako.

Dober tek.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15669

Objavljeno 22.2.2021 ob 14:30

Fino.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.