Recept: Fiš paprikaš v kotličku - Kulinarika.net

Fiš paprikaš v kotličku

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,523

Sestavine

Količina: za 10 oseb

2 kg krapa (2 srednje velika krapa)

1,5 kg čebule

1 strok česna

1 dl olja

100 g sladke mlete rdeče paprike

30 g pekoče drobljene paprike

sol

poper v zrnu

mlet poper

1 lovorov list

šopek svežega peteršilja

5 žlic paradižnikove mezge

1 pekoči feferon

limonin sok

voda

2 dl belega vina

Postopek

Za pripravo uporabimo pet litrski kotliček.

Ribo očistimo, operemo in narežemo na kotlete.

Nato jo posolimo, pokapamo s sokom limone in pustimo stati eno uro. Čebulo sesekljamo čim bolj drobno, ter ji dodamo sesekljan česen.

Na olju pražimo čebulo tako dolgo, da porumeni,

prilijemo malo vode, da prekrije čebulo, ter

dušimo, dokler se le - ta ne omehča. Ko je čebula mehka, napolnimo kotliček z vodo in kuhamo čebulo tako

dolgo, da se razkuha.

Nato dodamo sladko rdečo mleto papriko, sol,

poper v zrnu, ter paradižnikovo mezgo.

Še malo kuhamo, ter dodamo ribo (glave tudi). Po tem, ko smo dodali ribo, kuhamo na zmernem ognju. Pazimo,

da ogenj ne bo premočen, da se riba ne bi razkuhala.

Ne mešamo s kuhalnico, temveč vrtimo kotliček.

Dodamo mlet poper, pekočo drobljeno papriko, pekoč feferon in lovorov list. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju okrog pol ure.

Lahko rečemo, da je jed gotova, ko je čebula

popolnoma razkuhana in je skoraj ne opazimo.

Malo pred koncem kuhanja prilijemo še belo vino

(naj nam ne bo žal dobrega vina, ker če vino ni dobro za pitje, ni niti za kuho), ter dodamo sesekljan

peteršilj. Zraven postrežemo široke rezance.


Opombe

Jed je najboljša, če jo pripravimo in postrežemo na odprtem.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 6302

Objavljeno 6.10.2006 ob 20:38

Recept sem preizkusil enkrat poleti. Namesto pekoče drobljene paprike je bila mleta, pa s pekočimi feferoni nisem bil skopuški ( dal sem 4 ). Postregel sem s širokimi rezanci, ( vina vsekakor ni manjkalo ), bili smo štirje jedci ( dve ženski zraven ne štejem, ker niso niti poskusile, ko so videle koliko hude paprike je noter, pa prav jim je, rečeno je bilo vnaprej da je moška zadeva, kaj se rinejo zraven ) in ostala je le ena ribja glava. Zaradi tega tudi pišem mnenje: uporabil sem dva krapa, 1,9 kg in če bi bil še en jedec zraven bi bil mal lačen. Za deset oseb je premalo ( vsaj za moških deset z dovolj vina ). Drugače je OK.

  

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 7.10.2006 ob 17:01

Tako pripravljen fiš je najboljši - v kotličku!!

Ežoj, ker vidim da ste ljubitelj rib, kje ste pa nabavili krape, na našem koncu ga težko dobim (Štajerska) oz. imajo samo male, jaz pa iščem velike! Prav tako iščem tolstolobika (upam da sem prav napisala)!

  

kuha že od: 9.4.2009

Št. objav: 9

Objavljeno 15.5.2009 ob 13:49

Mislim da je vredno napisati, da se fiš paprikaš dela iz rečnih rib. Za dober fiš paprikaš potrebuješ vsaj tri, če ne več vrst ribe (som, smuđ, šaran oz. krap) . Vse omenjene ribe se dobijo le v rekah Dravi in Donavi ter brez limone, lovorjeveg lista in popra v zrnu. Saj mi Slavonci od koder tudi izvira dober fiš paprikaš, tako kuhamo in seveda v kotličku na prostem.

Slavonka

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.