Recept: Ohrovtovi cmoki v žafranovi omaki - Kulinarika.net

Ohrovtovi cmoki v žafranovi omaki

krompirjevo ohrovtovi cmoki v kremni sirni omaki z dodatkom žafrana

    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 5213

Sestavine

Količina: za 3 osebe

1/2 kg krompirja (kuhanega)

20 dag ohrovta (kuhanega in ožetega)

žlica olivnega olja

1 jajce

10 dag moke

sol

1 dl alpske smetane za kuhanje

1 dl mleka

3 dag masla

2 žlici naribanega Jošta ali sir po želji

sol

Postopek

Ohrovtove liste operemo in narežemo na rezance. Krompir olupimo in narežemo na kose. Skuhamo vsakega posebej v slanem kropu.

Ohrovt ožmemo in ga pretlačimo s krompirjem, dodamo olivno olje, jajček in moko. Oblikujemo cmočke, ki jih povaljamo v moki in jih v vrelem slanem kropu kuhamo, dokler ne pridejo na vrh.

Maslo razpustimo, dodamo smetano, mleko, nariban sir po želji, sol in žafran. Cmočke prelijemo z dobljeno omako, ponudimo vroče.

Žafranova kremna omaka je dobra tudi s testeninami.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 20.3.2009 ob 11:41

Žalosten

No ja, furija ni nikoli dobra...ko sem videla recept,sem si rekla: spet ena dobra zadeva in sem dala kuhat v ekonom( sem poenostavila in dala kuhat kar skupaj- narezano zelje spodaj, na vrh pa neolupljen krompir),potem sem pa ugotovila da nimam niti enega jajca in s cmoki ni bilo nic..., ampak z malo dodatki,cesen,olivno olje ,parmezan in riz je ratala krasna minestra.

Cmoke naredim drugic, me pa vseeno zanima,kako da ni slikce,a?!?

Pa ne da te daje spomladanska utrujenost,pa se ti ne ljubi slikat?Lp

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 20.3.2009 ob 13:47

Joj, Lucka, še tako enostavne recepte, ki pošljem hočeš poenostaviti he,he ma se ne da no. Napisala sem da je čas priprave 45 minut, morda za take ki nimajo "motor" v rokah kot jaz, jaz sem ga naredila med malco torej veš, da je hitro narejen pa če sem porabila 25 minut je to veliko.

Splača se ga poskusiti, ker je zelo enostaven, jajček pa mora biti da drži maso skupaj. Pomladanska utrujenost pa me daje že od lani...sliko sem poslala, očitno bo treba na pošti narediti ponovno poizvedo o poslanih pošiljkah, ti poštarji skozi zgubijo pošto, groza...

lp

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 20.3.2009 ob 15:21

Da vas ne bi zmedlo 1/2 kg kuhanega krompirja bi bilo 6 krompirjev in 20 dag kuhanega ohrovta 1/2 manjše glave ohrovta.

Ne vem zakaj sem tako napisala he,he!

lp

  

kuha že od: 25.9.2006

Št. objav: 38

Objavljeno 20.3.2009 ob 21:33

Zanima me glede žafrana..kaj ni ta roža srtupeno..oziroma vem za določeno vrsto ki je strupena torej kako veš kaj je prav nabrati?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 20.3.2009 ob 21:37

Vesel

Veronika, pravi žafrna so brazde iz cveta posebne vrste žafrana, ki pri nas ne raste. s strupenostjo pa si ti najbrž mislila jesenski podlesek, ki si s pravim žafranom ni v bližnjem sorodtvu, čeprav sta si, za nepoznavalce, menda videti precej podobna.

Takle je pravi žafran: http://sl.wikipedia.org/wiki/Pravi_%C5%BEafran Mimogrede, običajno ga imajo v EuroSpinu, ponavadi sem ga našla v rimenih ploščatih vrečkah, prav preseneteljivo, tam pri testeninah in juhah.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 21.3.2009 ob 9:20

Rimljanka, hvala za link!

Ni nujno, da naredite to omako, cmoki se prilegajo h golažu ali mesni omaki ali pa kar tako brez omake.

lp

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 21.3.2009 ob 9:53

Zelo so dobri, omaka je najbrž tudi kot nalašč za zraven, meni se je malo mudilo, pa sem jih samo polila s stopljenim maslom v katerem sem pocvrla žajbelj in potresene z malo naribane pomarančne lupinice. Tudi tako so izvrstni.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 22.3.2009 ob 11:23

Mi ni dalo miru, pa sem jih naredila.

Meni osebno so zelo blizu anamarijini, nolini, pa se kateri recepti,ki se nekako navezujejo na italijansko kuhinjo.Ce samo pomislim, da sem nedolgo nazaj tudi sama kuhala samo krompirjeve cmoke in basta...pa je toliko dobrih razlicic- tale na primer.Ne samo da je dobra, tudi na krozniku zelo vabljivo zgleda.Preizkusite, je vredno,pa lp!

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 27.3.2009 ob 11:24

Sploh nisem vidla slikice, čudno, da sem spregledala. Lucka, hvala za lepe slikice!

lp

  

kuha že od: 8.12.2012

Št. objav: 44

Objavljeno 24.3.2015 ob 11:03

A bi se dalo to narediti s cvetaco ali brokolijem namesto ohrovta? Bi drzalo skupaj?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.