Recept: Mčadi - Kulinarika.net

Mčadi

ocvrti koruzni kolački – preprosta, a okusna gruzijska priloga

  Izvor: Gruzija
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

koruzna moka

krop (po potrebi)

sol (po želji/okusu)

topljeno maslo (po potrebi)

Postopek

V skledo stresemo koruzno moko, jo po želji in okusu osolimo ter ji previdno in ob stalnem mešanju in gnetenju z žlico prilivamo vrelo vodo, dokler se ne naredi mehka kepa testa. Priporočljivo je pustiti ga počivati (pokritega) vsaj kake pol ure, da moka nabrekne, ni pa nujno.

Ko se spravimo peč, v ponvi na prej nizki kot srednji temperaturi razgrejemo toliko topljenega masla, da dodobra pokrije dno. Z rokami oblikujemo voljno koruzno testo v neke vrste polpete, ki jih sproti polagamo v vroče maslo. Ko je ponev polna, jo pokrijemo. Čez 5-8 minut previdno (!) odkrijemo(1), obrnemo in pečemo še 2-4 minute na drugi strani – do opevane obojestranske zlatorjave, hrustljave skorjice. Odcedimo na papirnatih brisačkah in nadaljujemo s preostalim testom.

»Mčadi« მჭადი je imenitna priloga k siru ali h kaki gruzijski (poletni) obari/prikuhi z veliko paradižnika, jajčevcev in/ali paprike, na primer k čahohbiliju. V naših krajih se ga drznimo ponuditi namesto koruzne polente, žgancev ali kruha. Odlični so mčadiji z golažem, ajvarjem (ali njegovim kavkaškim sorodnikom adžiko), mesom, zelenjavo ali ribam z žara, omletami/umešanimi jajci (z zelenjavo, sirom, zelišči...), kajmakom itd.

Dobri so tudi na sladko: z malo masla, kajmaka ali goste stepene smetane ter marmelado, medom ali svežim sadjem. Tudi z mlekom niso odveč, topli ali hladni, s toplim ali hladnim. Resnici na ljubo so dobri tudi brez vsega...


Opombe

(1) Na pokrovki se nabere z notranje strani para, ki lahko kane v vroče maslo, to pa povzroči manjše vulkane, zato bodimo resnično previdni.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.