Recept: Brie v skorjici z gobami - Kulinarika.net

Brie v skorjici z gobami

za posebne priložnosti

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5518

Sestavine

Količina: 6 do 8 oseb

1 kolobarček sira Brie (250 g)

 

100 g gob

1 žlica olja

3 stroki česna

sol

poper

1 vejica timijana

1 listnato testo

1 jajce za premaz

1 štruca francoskega kruha

Postopek

Olje segrejemo in dodamo na lističe narezan česen. Ko ta zadiši, dodamo na lističe narezane gobe, timijan ter posolimo in popopramo. Ko vsa voda izpari, gobe odstavimo in počakamo, da se ohladijo.

Brie (lahko mu odstranimo malo bele kožice) počez razpolovimo. Na polovico položimo ohlajene gobice (timijan odstranimo) in pokrijemo z drugo polovico.

Listnato testo razvaljamo in z njim ovijemo nadevan sir. Premažemo z jajčkom in naredimo odprtino za paro, ki se bo naredila v testu.

Pečico segrejemo na 215 stopinj in pečemo 20 minut. Počakamo 15 minut, preden ga ponudimo.


Opombe

Bela kožica na siru je precej aromatična, ko je sir topel, zato jo samo delno odstranim.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 11.4.2009 ob 13:24

Hmm, kako pa se to je? Najbrž se ne razreže, ker je sir tekoč - ali se odpre "pokrov" in se pomaka vanj kruh?

lp,

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6074

Objavljeno 11.4.2009 ob 13:40

Vedno ga narežem na pol pred gosti oziroma na mizi in potem si vsak odreže rezine kot torto. V bistvu je to "skupinska" predjed, ne gre drugače. Zame je škorjice premalo, zato ponudim zraven na rezine narezano francosko štruco. Ko enkrat prerežeš, sir in gobice stečejo ven, kar na sliki ne izgleda lepo (sem sicer naredila sliko), je pa res odlično in vedno takoj izgine.

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 2960

Objavljeno 11.4.2009 ob 15:39

Vanja, kapo dol.

Kakšne gobe pa uporabiš?

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6074

Objavljeno 12.4.2009 ob 2:25

Vesel

Kupim Šitake gobe, ki so najboljše gojene gobe, samo malenkost dražje od šampinjonov. Jurčki se včasih dobijo po $60 na 450 gramov, lisičke so okrog $30 na 450gramov. Šhitake dobim po navadi za $6 do $7 na 450g. Bom pa izdala še en trik. Sicer nikoli ne uporabljam knorr in podobnih jušnih kock ali vegete, ampak... Pred kratkim sem pri neki italijanki, ki ima trgovinco z živili odkrila kocke z okusom po gobah. Od takrat gobe "posolim" s čisto malo kocke, verjetno manj kot četrt na jed za dva. Gojene gobe tako dobijo res dober okus. No tudi za ta recept porabim ta trik.

Sicer pa lahko lahko upoprabiš poljubne gobe, ki jih imaš pri roki ali v zmrzovalniku.

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 12.4.2009 ob 14:49

Vedno ga narežem na pol pred gosti oziroma na mizi in potem si vsak odreže rezine kot torto..... Ko enkrat prerežeš, sir in gobice stečejo ven, ....

Vidiš, to dvoje mi ne gre skupaj - kako razrežeš, če zadeva teče, ko prerežeš skorjo testa?

lp,

  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 12.4.2009 ob 14:53

vanja, sir ne tece vec, ko je enkrat nekaj casa na sobni temperaturi. Ponavadi ni vic v tem, da se ga postreze se toplega, je to kar lahko hladna predjed.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6074

Objavljeno 12.4.2009 ob 15:19

Nisem bila preveč jasna, vsak si vzame rezino, ravno toliko veliko, da je za na rezino francoskega kruha. Zadeva je res tekoča in ne preveč elegantna, če smem tako reči. Sem jo pa naredila že za zelo svečane priložnosti (poslovno večerjo okrog božiča) in sem prav ponosna na dejstvo, da se vsi vedno najprej zaženejo na to jed in izgine kot bi pihnil...

Jerneja, jaz ga vedno ponudim še toplega. Sicer pa tako vsem jasno, da bo sir iz pečice tekoč...

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 14.4.2009 ob 21:36

Hmm, jaz bom najbrž naredila tako, da bom potem, ko bom "hlebček" vzela iz pečice, odrezala "klobuk" in nato bomo vsi v vročo maso tunkali na "palčke" narezane skorje kruha. Bo šlo? Bo, sam najbrž bomo imeli opečene prste ;-)

lp,

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6074

Objavljeno 14.4.2009 ob 22:39

Potem boš morala zgornjo škorjico siru čisto odstraniti, ker se nekako skupaj drži. Kako boste pa gobice ven pobrali? To sicer res ni mišljeno, da se je kot fondue.

  

kuha že od: 30.11.2007

Št. objav: 57

Objavljeno 19.4.2009 ob 19:56

Zelo vesel

Naredila danes za pokusino, mali hlebcek (125g) in sampinjone in je zelo dobro, sva zmazala v trenutku. Rezala sva na koscke kot torto in pojedla kar z rokami, kar je pa ostalo na krozniku sva namazala na kruh. Masa sploh ni tekoca ampak lepo mazava.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.