Recept: Pravi francoski čokoladni mousse - Kulinarika.net

Pravi francoski čokoladni mousse

pravi francoski čokoladni mousse, enostaven in odličen

  Izvor: Francija
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: kreme za torte in peciva
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 5329

Sestavine

Količina: 6

1 vanilijev sladkor

žlica masla

6 jajc (ločimo)

1 žlička soli

20 dag jedilne čokolade

2 žlici rjavega sladkorja

Postopek

Jedilno čokolado nalomimo in ji dodamo maslo. To skupaj stopimo nad paro. Ugasnemo ogenj. Primešamo rjavi sladkor, da se stopi.

Ločimo rumenjake od beljakov in rumenjake stepemo z vanilijevim sladkorjem. Primešamo jih čokoladni zmesi.

Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg (res mora biti čvrst). Dodajamo jih čokoladni zmesi žlico za žlico in jih počasi vmešamo s kuhalnico, ki jo obračamo od zgoraj navzdol, da vnesemo zrak. Ne smemo hitro mešati ali običajno, sploh pa ne miksati, ker morajo nastati mehurčki, da je mousse rahel in ne zbit.

Nalijemo v kozarčke (je zelo močna sladica, komur ni preveč všeč čokolada, naj dela manjše porcije).

Damo v hladilnik za čez noč ali za nekaj časa v zamrzovalnik, da se strdi.


Opombe

Recept mi je zaupala Francozinja na izmenjavi in se konkretno razlikuje od naših običajnih moussov s smetano. Je močnega okusa po čokoladi ter penast in rahel.

Lahko ga uporabimo tudi za kremo v čokoladni torti, a vlijemo v model in pustimo v hladilniku, da se strdi, da krema ne bi tekla ven, nato model razstavimo.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 25.4.2013 ob 13:21

In točno v čem konkretno se ta recept razlikuje od naših običajnih moussov?

Daj razloži, še preden ti začnemo razstavljati modele.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 25.4.2013 ob 13:24

Zelo vesel

Da je v prvih šestih mousse - ih, ki sem jih zdajle odprla vmešana stepena smetana. Meni je tudi všeč z beljaki, je pa s smetano bolj takšna krema. Oba sta pa njamsi :D

  

kuha že od: 10.6.2011

Št. objav: 115

Objavljeno 25.4.2013 ob 13:36

Točno tako - opažam, da pri nas vedno mousse delamo s smetano in včasih tudi z večjo količino masla. Ko sem ga tudi sama pripravljala na tak način, je bila cimra (francozinja na izmenjavi) čisto šokirana, da temu sploh rečemo mousse. Zato smo pripravile tudi takšnega, kot je opisan zgoraj, po njenem receptu. Razlika je ogromna, temu res lahko rečeš ČOKOLADNI :) Pripraviš ga lahko iz enega jajca, da preizkusiš. Je zelo nasiten, ampak je res močen čokoladni in hkrati zračen.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 25.4.2013 ob 14:32

Hm, pri nas običajno prevedemo mousse s peno in jo/ga tako , kot peno seveda tudi pripravljamo, seveda brez masla in smetane; ne dosti drugače od navedenega recepta - mi jo že desetletja pripravljamo po receptu F. Kalinškove iz leta 1934.

Je pa seveda čisto pričakovano, da se tu dnevno odkriva topla voda.

  

kuha že od: 10.6.2011

Št. objav: 115

Objavljeno 25.4.2013 ob 14:36

Nola, ko sem pregledala recepte za čokoladni mousse tukaj na kulinariki, sem ugotovila, da takšnega recepta še ni objavljenega. Ne pravim, da je to odkritje ali novost, sem pa objavila v želji, da morda komu pride prav. Vi na srečo takšen recept že imate in uporabljate, morda ga bo pa kdo vesel, ki ga še nima ;) In ja, mousse je pena, ampak originalno čokoladni mousse izvira iz Francije in seveda je nastalo en kup različic po svetu (ta naša običajna - s smetano), zato sem to poudarila, ker ga tako pripravljajo francozi. Mogoče bo komu ljubši tale in zakaj ne bi delila receptov z ostalimi :)

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 25.4.2013 ob 15:32

Katka, vsekakor je vsak tak ali drugačen recept dobrodošel, ampak prav pravi ? No ja, že tam s kjer si, ane...

  

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 48

Objavljeno 25.4.2013 ob 16:21

Moja mami je dolga leta zivela v Franciji in tudi njen recept je brez sladke smetane in je res, vsaj meni, dosti boljsi od razlicic s smetano.

Lp

  

kuha že od: 4.10.2006

Št. objav: 6

Objavljeno 29.4.2013 ob 21:06

Jaz delam tole brez masla ( se mi zdi povsem nepotrebna maščoba), brez vanilija z dobro temno čokolado,seveda lahko uporabite tudi manj močno čokoldao in 3-4 jajca so čist dovolj, sladkorja ne talim v čokoladi, le penasto umešam z rumenjaki.

Tašča (francozinja) pravi, da je recept brez masla od vseh variant najboljši. Morda stvar okusa, meni se zdi fantastičen in gostje so vedno navdušeni. Stati mora sladica nekje 6 ur. Predolgo ne puščamo, ker so notri surova jajca.

Lahko tudi naredite tris, mousse s temno, mlečno in belo čokolado. Vse možno vse dobro.

To je bil prvi francoski rezept, ki sem se ga naučila, zato mi je posebej pri srcu in se komentarju nisem mogla odreči

Pa brez zamere katka285 za moj komentar.

  

kuha že od: 10.6.2011

Št. objav: 115

Objavljeno 29.4.2013 ob 23:18

Nanalibijana hvala za tvoje izkušnje :) Jaz vem le za tole različico in sem novih informacij zelo vesela. Bom preizkusila tudi tvojega, sigurno je božanski!

  

kuha že od: 5.2.2011

Št. objav: 19

Objavljeno 23.5.2013 ob 14:07

Katja ta mousse je fenomenalen. Jaz res tako dobrega še nisem naredila pa sem jih poskusila že kar nekaj različnih. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.