Recept: Jagodni nebeški vrt - Kulinarika.net

Jagodni nebeški vrt

  Izvor: moja kuhinja
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5829

Sestavine

Količina: okoli 10 kosov

2,5 dcl smetane (živalske; jaz uporabljam tisto svetlo modro od Pomurskih mlekarn)

500 g pasirane skute (najboljša je tista znamke Mercator, ker je res neverjetno kremasta)

250 - 300 g navadnega, tekočega jogurta

600 g lepih jagod

200 g sladkorja v prahu

2 jajci

ščep soli

1 zvrhana žlica pravega (grenkega!!) kakava

5 žlic vroče vode

3 zvrhane žlice moke

4 žlice mleka

1/4 žličke sode bikarbone

 

Za navlažitev biskvita: mleko + cimet (segrejemo okoli 1,5 dcl mleka do vročega in dodamo kakšno 1/3 žličke cimeta)

 

po želji za okras: citronska melisa

 

za pekač okoli 35 x 22 cm

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. V pekač položimo peki papir. Grenek kakav gladko zmešamo z vročo vodo in prihranimo.

Biskvit:

Ločimo beljake in rumenjake, nato beljake skupaj s ščepcem sladkorja stepemo v trd sneg, ki mu nato dodamo 5 polnih žlic mletega sladkorja. Stepamo kakšne 3 minute, da masa postane res kompaktna. Nato najprej primešamo 1 rumenjak in mešamo na najnižji stopnji hitrosti, takoj dodamo še drugi rumenjak in še mešamo, toliko, da se sneg enakomerno pomeša z rumenjaki.

Na to mešanico presejemo moko s sodo in ročno z metlico narahlo premešamo, nato počasi dodajamo raztopljen kakav in mleko. Maso predevamo v pekač in jo poravnamo. Pečemo 20 minut. Po peki odstranimo papir in položimo biskvit nazaj v pekač in ga ohladimo, nato ga napojimo s segretim mlekom s cimetom.

Krema:

Skuto in ves preostali sladkor ROČNO pretlačimo z žlico v večji skodelici (če mešamo z mešalcem, se skuta zelo razvodeni in postane kot jogurt). Zelo trdo stepemo sladko smetano v ozki in ohlajeni posodi in ji nato dodamo pretlačeno sladko skuto in jogurt in dobro razmešamo z metlico.

30 srednje velikih jagod prihanimo za okras - operemo jih, nato jim odstranimo peclje in jih prerežemo na polovico.

Ostale očiščene jagode zrežemo na četrtine in jih vmešamo v kremo (več kot je jagod, boljše je).

Kremo polijemo po ohlajenem biskvitu in jo poravnamo. Na vrhu okrasimo s polovičkami jagod, tako da jih položimo ob krajši stranici pekača po 6 v vrsto, ob daljši stranici pekača pa po 10 v vrsto, tako da so razporejene lepo simetrično v vrstah. Dekoriramo z lističi citronske melise (izgledajo kot jagodni lističi).

Pecivo s pekačem postavimo v hladilnik na najnižjo možno temperaturo in ga priporočljivo čez noč pustimo v hladilniku, da se krema res dobro strdi.


Opombe

Iz pekača navedene velikosti sem dobila 10 lepih pravokotnih kosov peciva (visoko okoli 6 cm), vsak je imel na vrhu po 6 jagodnih polovičk (v vrstah po 2x3 jagode).

Kot ste verjetno že opazili, je krema brez želatine, in se prav lepo sama od sebe strdi, če je le pecivo dovolj časa na hladnem (krema je potem res presenetljivo kompaktna!).

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 24.4.2006 ob 6:57

Vesel

Moram priznati, da sem se z oklevanjem spravila k delanju tega peciva, predvsem ker sem bila skeptična kako kompaktna bo krema brez želatine, vendar je okus tega peciva daleč presegel moja pričakovanja in tudi krema se je prav lepo strdila. Vse pohvale, Zala!

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 24.4.2006 ob 17:36

super, da si zadovoljna! Tudi jaz se bom tega spet lotila zdaj, ko je sezona jagod, ker dejansko je to pecivo najboljše s svežimi jagodami......Mmm!

  

kuha že od: 19.2.2004

Št. objav: 744

Objavljeno 6.5.2006 ob 16:56

Danes sem naredila tole sladico in je super. Poslala sem tudi 2 sliki. Ocena 5!

  

kuha že od: 19.2.2004

Št. objav: 744

Objavljeno 11.5.2006 ob 7:33

Slikica je že tu!!!

  

kuha že od: 10.7.2005

Št. objav: 435

Objavljeno 11.5.2006 ob 8:46

Vesel

Mmmmm,čudovita slikica,kar sline požiram.Verjetno bo to pecivo jutri na sporedu.Slikica me je prepričala.

  

kuha že od: 27.2.2006

Št. objav: 49

Objavljeno 11.5.2006 ob 9:58

Zelo vesel

Sluga, KRASNO zgleda! Vse pohvale, pa Zali tudi za odličen recept!

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 11.5.2006 ob 17:42

sluga, točno tako izgleda tudi moje pecivo...le da ga poleti še dekoriram z lističi citronske melise in potem res izgleda kot "nebeški vrt" :) Veliko uspeha pri peki! Mmmmmmm!

  

kuha že od: 19.2.2004

Št. objav: 744

Objavljeno 11.5.2006 ob 18:43

Jaz sem samo manj mleka polila po biskvitu, da ne bi bilo slučajno preveč mokro in je bilo potem ravno prav sočno in njami! Je pa fajn, da čez noč počaka v hladilniku. Naslednji dan je krema bilj kompaktna.

  

kuha že od: 29.1.2003

Št. objav: 97

Objavljeno 19.6.2006 ob 8:11

Poskusila sem tudi jaz, spekla sem sicer brezglutensko varianto, pa vseeno. Krema se je lepo strdila, ni nič teklo, okusna, vendar je bil biskvit preveč namočen (pa sem uporabila manj mleka).

Cimet mi nekako ni šel skupaj s črnim kakavom in kremo. Tašča je bila pa navdušena!

Natassa

  

kuha že od: 5.8.2005

Št. objav: 64

Objavljeno 19.6.2006 ob 15:31

Juhu!

Mam vprašanje. Pri nas doma nekateri ne marajo skute, bi lahko skuto zamenjala s čim drugim? Zgleda zelo slastno in se nebi odrekla poskusit

Hvala za odgovor!

Lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.