Recept: Polentin limonin kolač - Kulinarika.net

Polentin limonin kolač

aromatičen polentin kolač z okusom limone

  Izvor: Italija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: Za 6 do 8 oseb

140 g masla

110 g sladkorja v prahu

3 jajca

80 g grobo mletih mandljev

50 g instant polente

2 neškropljeni majhni limoni (lahko nadomestimo z limetama)

2 ravno polni jušni žlici bele moke (lahko izpustimo - glej opombe)

sladkor v prahu za posip

nekaj svežih listkov melise za okras

 

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač namastimo z maslom in posujemo z ostro moko. Naribamo lupinico obeh limon (samo rumeni del – beli del lupine greni), stisnemo njun sok in ga prihranimo. Ločimo rumenjake od beljakov. Grobo zmlete mandlje pražimo v ponvici brez dodane maščobe, dokler ne dobijo svetlo rjave barve. Odstavimo jih in ohladimo.

Penasto zmešamo maslo in del sladkorja (približno 2/3). Med mešanjem s kuhinjskim mešalnikom postopoma dodajamo rumenjake (enega po enega). Ko smo vmešali vse rumenjake, dodamo pražene mandlje, polento, moko, limonino lupinico in limonin sok. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.

Iz beljakov in preostalega sladkorja (približno 1/3) pripravimo čvrst sneg, ki ga previdno vmešamo v zgoraj opisano zmes.

Mešanico vlijemo v pekač in pečemo približno 45 minut.

Pečico izklopimo in v njej pustimo pekač še približno 5 minut. Nato pečico odpremo in kolač pustimo v pečici še 5 minut.

Pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača, posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose, okrasimo in ponudimo.


Opombe

Če izpustimo moko bo struktura kolača bolj rahla. Uporabljen je okrogel pekač premera 20 cm.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.12.2018

Št. objav: 3

Objavljeno 26.2.2019 ob 15:07

Zelo vesel

Mene pa zanima na koliko °C naj bi se kolač pekel? Hvala za odgovor in l.p. Iza

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 26.2.2019 ob 16:58

Na 180 °C (piše na začetku recepta).

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.