Recept: Hokaido maslena cimetova pogača - Kulinarika.net

Hokaido maslena cimetova pogača

Pogača za jesenske dni

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Testo

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

pol vrečke kislega testa Fala

750 g moke

250 g mleka

130 g kisle smetane

90 g masla

70 g sladkorja

4 rumenjaki

2 žlici pečene hokaido buče

1,5 male žličke soli

Nadev

80 g masla

120 g sladkorja

cimet

Postopek

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Moki primešamo kislo testo Fala, prilijemo raztopljeni kvas, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo nekaj minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato razvaljamo. Testo premažemo s staljenim maslom, posujemo sladkor in cimet ter zvijemo v zavitek.

Odrežemo kos, ki je nekoliko krajši od premera okroglega pekača in tega položimo na sredino pekača, tako da se na eni strani dotika roba, na drugi pa ostane še malo praznega prostora. Preostali zavitek razrežemo na rezine, ki jih zložimo ob zunanjem robu pekača na vsaki strani zavitka ter zatem zapolnimo še prazen prostor med rezinami in zavitkom na sredini. Zatem še s škarjami razrežemo zavitek na sredini; s škarjami malenkost postrani zarežemo v prvo rezino in jo obrnemo navzgor – kjer smo na začetku, ko smo položili zavitek v model, pustili malo praznega prostora. Naslednje rezine, ki jih zarežemo s škarjami, obračamo izmenjaje v levo oziroma desno stran ter malenkost prekrijemo rezine, ki smo jih pred tem zložili v model.

Oblikovano pogačo pustimo na toplem vzhajati, nato jo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Pogačo pečemo približno 45 minut pri 180 stopinjah, po potrebi jo pokrijemo, da bi se ne obarvala preveč.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.