Recept: Pisančki - Kulinarika.net

Pisančki

piškoti s čokolado, malinami in vanilijevo kremo

  
    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 5517

Sestavine

Količina: 60

Piškoti:

150 g masla

70 g sladkorja

1 vanilin sladkor

ščepec soli

1 rumenjak

180 g moke

50 g čokolade

 

Malinova krema:

250 g zamrznjenih malin

50 g sladkorja v prahu

10 g želatine fix

 

Vanilijeva krema:

1,5 dl mleka

1,5 dl smetane za stepanje

60 g moke

1 rumenjak

50 g sladkorja

1 strok vanilije

1 kremfix

 

Dekoracija-Čokoladni obliv:

1 dl smetane

80 g jedilne čokolade

0,2 dl ruma

Postopek

Piškoti:

maslo penasto stepemo s sladkorjem, vanilinim sladkorjem in ščepcem soli. Vmešamo rumenjak in čokolado, ki smo jo narezali na koščke. Maso vmešamo v moko in zamesimo testo. Damo ga za 1 uro počivati v hladilnik.

Iz testa naredimo kroglice premera cca. 1,5 cm. V vsako kroglico naredimo vdolbino z ročajem kuhalnice in sicer tako, da pritisnemo do dna.

Pečemo 10-15 minut na 180 stopinjah na srednji višini, dokler se dno piškota ne obarva rumeno-rjavo.

Počakamo, da se piškoti malo ohladijo in jih šele nato zložimo iz pekača.

Malinova krema:

maline pretlačimo, da dobimo kašo. Dodamo želatino fix, premešamo in šele nato dodamo sladkor v prahu. Mešamo približno 5 minut z mešalnikom, da se sladkor stopi.

Maso precedimo, da dobimo približno 0,5 dl malinovega soka. Shranimo ga za dekoracijo.

Z malinovo kremo napolnimo vdolbine v piškotih. Ker se bo tekočina vpila, ne varčujemo s kremo.

Vanilijeva krema:

v posodo za kuhanje damo 1 dl mleka in 0,5 dl smetane. Vanilijev strok prerežemo po dolgem in z nožem postrgamo semena. Strok in semena damo v posodo z mlekom in smetano. Na nizki temperaturi kuhamo, dokler ne zavre (približno 20 minut). Medtem stepemo rumenjak s sladkorjem. Dodamo moko in preostanek mleka. Ko mleko in smetana zavreta, vzamemo strok ven. Vmešamo maso z rumenjakom in na nizki temperaturi ob vztrajnem mešanju kuhamo še 5-10 minut.

Kremo ohladimo. Med hlajenjem jo večkrat premešamo, da se ne naredi skorja.

S kremfixom stepemo 1 dl smetane in jo postopoma vmešamo v ohlajeno kremo. S pomočjo brizgalke jo nabrizgamo na piškote tako, da prekrijemo malinovo kremo.

Dekoracija:

po želji dekoriramo z malinovim sokom, ki smo ga prej shranili in s čokoladnim oblivom.

Čokoladni obliv naredimo tako, da čokolado stopimo s smetano in rumom.


Opombe

- pazite, da ne delate prevelikih kroglic, ker za 1x narastejo.

- pečite samo dokler dno ne porumeni. Piškoti bodo na otip še mehki, vendar se bodo strdili v nekaj minutah po tem, ko jih vzamete iz pečice.

- če se držimo navodil, dobimo 2 pekača po cca. 30 piškotov.

- jasno, tudi pri tem receptu lahko eksperimentirate. Čokolado lahko zamenjate z oreščki, maline s čokoladno kremo itd.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 1.11.2010 ob 7:38

Postopek imate opisan na: http://ajrina.blogspot.si/?page_id=228

  

kuha že od: 18.11.2009

Št. objav: 30

Objavljeno 10.11.2010 ob 8:13

Vesel

Tole pa zgleda zelo okusno. Definitivno bo kmalu na sporedu.

  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 10.11.2010 ob 8:22

In tudi je okusno. Midva sva se skoraj stepla za zadnje kose ;)

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4623

Objavljeno 10.11.2010 ob 8:25

Leyla waaaaaaaaw tole pa je nekaj za oči!! In še kako lepo prikazan postopek! Joj nujno bom mogla naredit te piškote! Bere se super!!

  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 10.11.2010 ob 9:19

Hvala :)

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1188

Objavljeno 10.11.2010 ob 9:48

Mogoče malo čudno vprašanje a zanima me rok trajanja teh piškotov (če jih prej ne pojemo)?

  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 10.11.2010 ob 10:17

Same piškote lahko pripravite in nadevate z malinovo kremo že dosti prej, po želji tudi zamrznete. Za vanilijevo kremo pa predlagam nekaj dni prej, ker ima smetano. Teden dni bi morala zdržati v hladilniku, za kaj več pa dvomim.

Lahko pa smetano nadomestite z maslom ali margarino in bo tako rok trajanja daljši.

  

kuha že od: 31.7.2008

Št. objav: 70

Objavljeno 10.11.2010 ob 20:42

Recept mi je všeč. Ga bomo preizkusili v prihodnjih deževnih dneh. :)

  

kuha že od: 18.7.2010

Št. objav: 363

Objavljeno 7.1.2011 ob 20:06

Zelo vesel

Leyla_ ,čudovit recept njaami.

  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 10.1.2011 ob 7:30

Liiu, čudovita slika! Hvala in me veseli, da ti je recept všeč.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.