Recept: Hokaido makova potica z jabolki in citronko - Kulinarika.net

Hokaido makova potica z jabolki in citronko

Odlična jesenska potica z bučo in makom

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut

Sestavine

Testo

1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

980 g moke

150 g bučnega pireja

320 g mleka

310 g kisle smetane

150 g masla

70 g sladkorja

5 rumenjakov

3 male žličke soli

Limonina lupinica

Nadev

600 g jabolk

400 g maka

160 g sladkorja

30 g masla

5 beljakov

lisiči dveh vejic citronke

limonina lupinica in sok

1 jajce za premaz

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji dodali kislo testo Fala. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in pire pečene buče. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem očistimo jabolka in jih zdušimo do mehkega na maslu. V vroča dušena jabolka vmešamo mak, primešamo sladkor in damo hladiti. V mlačen nadev vmešamo beljake, na koncu pa še nasekljane lističe citronke, limonino lupinico in sok.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek, tega pa položimo v model za potico in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 45 minut pri 180 stopinjah, po potrebi ga pokrijemo, da bi se ne obarvala preveč.

Pečeno potico pustimo še nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo na desko in do konca ohladimo.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 11108

Objavljeno 11.11.2020 ob 18:39

Vesel

Kje pa je navedena buča, ne najdem je v samem receptu, sicer mi je recept zelo všeč.

  

kuha že od: 2.10.2015

Št. objav: 38

Objavljeno 12.11.2020 ob 16:09

Hvala za opozorilo - potrebno je dodati še 150 g bučnega pireja, zameša se ga kar v testo.

Uspešno peko želim

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 11108

Objavljeno 12.11.2020 ob 21:28

Vesel

Hvala.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.