Recept: Potratna potica - Kulinarika.net

Potratna potica

malo drugačna potratna potica, nekoliko podobna torti

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 51281

Sestavine

Za en biskvit:

3 cela jajca

6 žlic sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 žlici ruma

4 žlice mlačne vode

6-7 žlic moke

2 veliki zvrhani žlici kakava za temno biskvitno testo

 

Kvašeno testo:

2,5 dag kvasa

50 dag moke

8 dag masla

2,5 dl mleka

2 rumenjaka

1 celo jajce

limonina lupina

žlica ruma

žlička soli

maslo za model in mazanje testa

 

Skutni nadev:

60 dag pasirane skute

1 jajce

cimet

limonina lupina

sladkor po želji (jaz dam 10 žlic)

1 kisla smetana (0,5 l)

 

Orehov nadev:

60 dag mletih orehov

sladkor po okusu (jaz dam 10 žlic)

vanilijev sladkor

rum

mleko

1 celo jajce

malo cimeta

Postopek

Biskvit:

3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. V to maso presejemo 6-7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita na pekaču, ki ga predhodno premažemo z maslom (v katerem se kasneje tudi potica zlaga in dokonča). Spečemo tudi en temen biskvit, po istem receptu, le da damo namesto 6-7 žlic le 4 žlice moke, ostalo nadomestimo s črnim kakavom. Biskvit pečemo 12-14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah.

Kvašeno testo:

v skledo za vzhajanje damo moko, dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko je kvas vzhajan, iz tega zamesimo gladko in voljno kvašeno testo.

Skutin nadev:

vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit).

Orehov nadev:

pripravimo ga enako kot pri navadni orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko).

Sestava:

kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač premazan z maslom tako, da ga na eni strani gleda dol še toliko, da bomo z njim prekrili gotovo potico pred pečenjem( glej priložene fotografije).

Najprej namažemo po testu polovico orehovega nadeva, nanj položimo svetli biskvit. Na svetli biskvit namažemo pol skutinega nadeva, ter položimo temen biskvit in premažemo s preostalim skutinim nadevom. Nanj položimo svetli biskvit, ter namažemo s preostalim orehovim nadevom. Natančno prekrijemo zaključno kvašeno testo, tudi po robovih. Premažemo s stopljenim maslom, ter takoj damo peči v ogreto pečico. Pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah 45 minut. Ko je potica pečena, jo ponovno premažemo s stopljenim maslom, pustimo jo še 20 minut v pekaču, nato pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem.


Opombe

Jaz uporabljam pekač Delimano velikosti 39x24 cm.

Veliko uspeha in dober tek!

Če se vam slučajno kaj zalomi, mi le hitro pišite, z veseljem Vam bom odgovorila.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10953

Objavljeno 21.6.2016 ob 18:14

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 5.7.2016 ob 21:15

Zanima me, kako dolgo pustimo testo vshajat? Lepo prosim za hitr odgovor, zjutraj začnem s peko. Hvala

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17655

Objavljeno 5.7.2016 ob 22:27

Vesel

Običajno pustimo testo vzhajati, dokler ne podvoji volumna.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10953

Objavljeno 6.7.2016 ob 0:03

Marnola, mislim, da bo 30-40 minut dovolj, vse pa je odvisno od same temperature v stanovanju.

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 6.7.2016 ob 12:02

Hvala, pravkar naredila testo!

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 6.7.2016 ob 12:25

Zgleda, da bo to testo zelo težko razvaljat, a obstaja kakšen način? Bi dala spodaj peki papir, al sam pomokam? Hvala za pomoč!

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10953

Objavljeno 6.7.2016 ob 13:01

Marnola, sama vedno testo razvaljam kar na mizi, na eni rjuhi, ki je namenjena samo za peko in seveda dobro pomokaj, da se ne bo prijelo, ne vem zakaj misliš, da ga bo tezko razvaljati, kajti kvašeno testo se lepo valja. Moraš pa pomokati stran, kjer boš valjala in zgornjo stran testa.

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 6.7.2016 ob 13:40

Naredila....nekak spravla testo v pekač...verjetno je nebom več pekla, samo zaradi testa :( to je svetovn podvig!

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 6.7.2016 ob 13:42

Saj sem pomokala, pa vseeno se mi je prijemalo zraven, zelo teško je bilo! Ne moreš lepo primit, da bi prenesla v pekač!

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10953

Objavljeno 6.7.2016 ob 14:07

Marnola, je treba res malo spretnosti, ko daješ testo v pekač, sama sem jo delala tudi samo enkrat in ravno po tem receptu, naši domači so rekli, da je normalna potica čisto v redu, oz. še boljša.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.