Recept: Sacher torta - Kulinarika.net

Sacher torta

  Izvor: Avstrija

Sestavine

Biskvit:

150 g jedilne čokolade

1 žlica vode

150 g sladkorja v prahu

150 g masla

5 jajc, rumenjake ločimo od beljakov

nekaj kapljic vanilijeve esence

150 g moke (gladke)

1 žlička pecilnega praška

350 g pretlačene marelične marmelade

Čokoladni preliv:

175 g jedilne čokolade

160 ml vode

košček masla

125 g sladkorja v prahu

Postopek

1. Tortni model s premerom 23-25 cm premažemo z maslom. Čokolado in 1 žlico vode damo v skledo, ki jo postavimo nad kozico z vročo vodo na šibkem ognju.

2. Sladkor in maslo mešamo, dokler ne nastane rahla in penasta krema. Vanjo vmešamo jajčne rumenjake. Dodamo še stopljeno čokolado in vanilijevo esenco. V zmes vmešamo moko in pecilni prašek. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v zelo trd sneg. Sneg vmešamo v testo.

3. Testo nadevamo v pripravljen tortni model. S paletnim nožem pogladimo površino.

4. Torto pečemo v prej ogreti pečici pri 150˚C, približno 1 uro, da torta lepo naraste in je čvrsta na dotik. Približno 3-5 minut jo pustimo v modelu, nato pa jo položimo na kuhinjsko rešetko, da se ohladi.

5. Ko se torta ohladi, jo prerežemo na polovico. Pretlačeno marmelado damo v posodico in jo nad šibkim ognjem zavremo. Na spodnjo ploščo namažemo polovico marmelade. Pokrijemo jo z zgornjo ploščo. Vrh in obok torte premažemo z drugo polovico marmelade.

6. Za preliv stopimo čokolado v 1 žlici vode, dodamo maslo in mešamo, dokler se ne stopi. Ostanek vode zlijemo v kozico, dodamo sladkor in kuhamo, da nastane sirup. Polijemo ga po čokoladi in mešamo, da nastane gladka zmes. Postavimo na hladno in ga vmes večkrat premešamo. Ko se dovolj zgosti, ga polijemo po torti in s paletnim nožem enakomerno razmažemo po vrhu in obodu.

7. Torto postavimo za 2-3 ure na hladno.

8. Kose torte postrežemo s sladko smetano.


Opombe

Sama vedno uporabljam samo Mannerjevo jedilno čokolado in Mannerjev čokoladni preliv za Sacher torte.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.9.2004

Št. objav: 2

Objavljeno 19.9.2004 ob 17:22

Zelo vesel

Torta od felike je res super. Jaz sem biskvit se polila s pomarancnim sokom in malo ruma in bila je zelo socna. Najboljsa je drugi dan, ce vam bo seveda uspelo prihraniti kak koscek.

uka

  

kuha že od: 19.9.2004

Št. objav: 2

Objavljeno 19.9.2004 ob 17:25

  

kuha že od: 22.2.2005

Št. objav: 1

Objavljeno 27.10.2005 ob 22:01

Vsi smo navdušeni nad njo in se je kar ne naveličamo! Dlje stoji v hladilniku in "počiva", boljša je.

  

kuha že od: 3.7.2007

Št. objav: 8

Objavljeno 9.9.2007 ob 18:01

to torto sem jedla na morju in je izvrstna !!!moram jo čimprej naredit doma !! =)

  

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 119

Objavljeno 9.3.2009 ob 17:49

Vesel

Super torta! Res sem biskvit izdatno navlažila z mešanico vode,ruma in sladkorja,vse ostalo pa sem naredila po receptu. Požela je same pohvale, sploh od moža, ki bi lahko bil član kluba ,,ljubitelji sacher tort,,. Hvala za ta recept.

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 18.3.2009 ob 23:05

Vesel

Tudi jaz sem malo navlažila z mešanico vode,ruma in sladkorja,kot j04,tudi pekla sem pa na 180 stopnj kakih 40,45 minut,ostalo po receptu.

Enkraten recept,hitro narejen, glazura se zelo lepo sveti!

Poslala sem tudi fotko in seveda petka!Kako lahko kdo da dvojko,pa tudi ne vem.

  

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 26

Objavljeno 28.2.2010 ob 14:34

Zelo vesel

js sm torto včeri pekla, bila je dobra, dans je se bols, edino kar mi ni povsem ratal, je tale preliv čez torto.....ko sem mešala sladkor in vodo se mi je zdelo da se je naredil sirup, potem sm pustila še mau na ognju, da bi se še bolj zgostil, in je spet ratala voda-nič se ni zgostil, ko sem polila po torti so ostale bunkice čokolade na torti in pa seveda preliv ni bil dovolj gost. a bi morala pustit še mal na ognju dabi se zgostil, al bi morala takrat k je ratal sirup takoj odstavit??

torta je bila vseeno zelo dobra, sam lepa ne kej preveč

  

kuha že od: 30.7.2004

Št. objav: 184

Objavljeno 2.11.2010 ob 7:46

Zelo vesel

Moram nekaj napisat, da lahko dam oceno:)

Zelo okusna torta.

Tudi jaz sem naredila preredek preliv. Če si se ga dotaknil, se je prijel prsta, za rezat je bil pa fin. Pa na pogled seveda tudi. Za naslednjič sem se odločila takole: kuhan sirup bom čokoladi dodajala postopoma do gostote, ki se bo zdela primerna meni.

  

kuha že od: 30.7.2004

Št. objav: 184

Objavljeno 2.11.2010 ob 7:51

Pa mogoče še en nasvet za tiste z mikrovalovko. Jaz sem maslo in čokolado stopila hkrati kar v mikrovalovki in tako umazalo eno posodo manj. Temu dodala sladkor, miksala, dodala rumenjake, miksala,...itd. Testo mi je kljub temu zelo lepo uspelo.

  

kuha že od: 9.10.2010

Št. objav: 14

Objavljeno 12.2.2011 ob 14:38

Super recept..sem ga sprobala ta teden.

Naredila sem manjši dodatek in iz polovice sestavin za biskvit spekla še tretjo plast, tako da je bila torta malo višja. ;) Pekla sem v tortnem modelu premera 26cm.

Biskvit sem napojila z vodo in vanilijevo aromo, prelila pa z mannerjevim prelivom za Sacher torto.

Zmanjkalo že zdavnja..tako da nevem, ali je drugi dan res boljša! ;)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.